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早餐是最能體現各地飲食文化差異的品類之一 ， 比如廣東人早上愛吃腸粉 ， 北京人愛吃炸醬面 ， 上海人愛吃小籠包 ， 武漢人愛吃熱干面 。
最近去武漢出差兩天 ， 發現早上在武漢的街頭大街小巷里都是賣熱干面的 ， 不管是早餐攤還是早餐店 ， 只要是賣早餐的 ， 幾乎都有熱干面 。
武漢人也很愛吃熱干面 ， 每個熱干面店門口都排起了長隊 ， 當地人表示天天吃都不會膩 ， 反而隔兩三天不吃 ， 便渾身不舒坦 。
不愧是武漢早餐界的“扛把子”美食 ， 離開武漢后又去了長沙 ， 南昌 ， 福州等地 ， 我發現了一個奇怪的現象：武漢熱干面名氣很大 ， 外地人都聽說過 ， 但是在外地市場卻不見熱干面的蹤影 。
為何風靡武漢的熱干面 ， 走出外地卻沒市場呢？
對此 ， 有網友表示：“都是窮講究 ， 有4個原因讓外地人不喜歡吃熱干面 。 ”
【三伏天|風靡武漢的熱干面，為何走出外地卻沒市場？網友：都是窮講究】
一 ， 外地人不愛吃芝麻醬芝麻醬可謂是武漢熱干面的“靈魂” ， 對于武漢人而言 ， 熱干面不放芝麻醬 ， 那就等于吃泡面沒有調料包 。
就跟福建人喜歡吃花生醬一樣 ， 武漢人對于芝麻醬愛到了骨子里 ， 但是對于很多外地人而言 ， 芝麻醬屬于“黑暗料理” 。
店家將面條煮好后 ， 直接舀一勺芝麻醬進去 ， 吃起來很油膩 ， 雖然有不少的配菜解膩 ， 但是我第一次品嘗沒吃幾口就感覺吃不下去了 。
而且放了芝麻醬讓面條很容易黏在一起 ， 吃著就變成一坨了 ， 變得很干 ， 如果單純地吃熱干面有點噎人 ， 沒有水的話 ， 難以吃下去 。
二 ， 各家做法不一樣湖北恩施網友表示：“在武漢讀大學 ， 吃了不少的熱干面 ， 發現各家做法都不一樣 ， 在武漢根本就沒有正宗的熱干面 。 ”
關于武漢熱干面的來源說法有很多版本 ， 有人說在二十世紀初 ， 漢口有個人賣面湯 ， 生意很火爆 ， 為了不讓顧客等太久 ， 于是直接將面條煮至八成熟 ， 然后放上芝麻醬 ， 結果很受歡迎 ， 于是風靡了整個漢口 ， 熱干面便由此而來 。
也有人表示熱干面不是來自二十世紀初 ， 在千年前的宋代就有了 。
于是在武漢的大街小巷里 ， 你可以看到各種餐館都在宣傳自家是正宗的熱干面 ， 但其實每一家口味都不一樣 ， 各家都有各家的做法 ， 口味差異大 。
所以如今在市面上早就不存在正宗的武漢熱干面了 ， 都是后人根據自己的操作經驗加以改進的做法 ， 這也導致熱干面難以走出外地市場 。
三 ， 價格沒有優勢在武漢大本營 ， 一碗熱干面的價格并不貴 ， 五六塊錢就能夠吃到一份 ， 但是走出外地市場 ， 開店成本就高了很多 ， 制作熱干面的原材料 ， 調味品都需要從武漢運輸過去 ， 增加便增加了很多 。
之前在福州吃過一次熱干面 ， 一碗賣15塊錢 ， 而且量并不多 ， 面條不到150g小小的一碗 ， 里面還放了酸豆角等配菜 ， 芝麻醬也放得很足 。
這樣的價格在福州吃一碗當地的肉燕也要不了15塊錢 ， 而且還是肉 ， 如果是普通的拌面 ， 在沙縣小吃店里只要6塊錢 ， 就算加個雞腿也才10塊錢 。
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