涼粉|高郵的美食多種多樣，其中你知道的有哪些？茄子|木耳|豬肝

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高郵在文人筆下是個生機勃勃，物產豐富的城市。在這個充滿歷史文化底蘊的城市里，藏著不少美食，說到揚名四方的美食，想必大家都聽說過，那就是顏色紅且油多的高郵鴨蛋，除此之外還有什么美食呢？讓我們一起來發掘一下吧！

高郵咸鴨蛋
高郵地處平原，有著豐富的水資源，肥沃的土壤使得它養育出了大量的高郵鴨，在高郵鴨蛋打開之后是雙黃蛋一點都不稀奇。在高郵，人們都把雙黃鴨蛋當做商品大批量的銷往外地。高郵咸鴨蛋最出名的就是它的咸蛋黃，它的蛋黃看起來是紅中透著光。高郵湖有著大量的水草，而這些水草中有相當一部分是菹草。這種水草中含有維生素，所以鴨蛋的蛋黃呈現這幅模樣。

高郵的霉干菜燒肉
霉干菜燒肉是一道本是紹興菜，但現在你可以在全國很多地方見到它的身影，可以看出人們對它的喜愛程度，據說魯迅一輩子大概都離不開霉干菜。霉干菜燒肉是一道以精肉、霉干菜作為主要食材，在鍋中放入少量食用油，把霉菜炒出香味之后，再加入適量油將精肉進行翻炒，加入醬油等調味料，加水進行燉煮，待到肉糜爛時就可以出鍋了。剛出鍋的霉菜干燒肉肉質軟糯，聞起來香氣撲鼻。

高郵干絲
何為干絲？干絲就是一大塊完整的豆腐，若要享用時需要用刀將其其成片，然后再切成絲狀。干絲經過開水沖燙后，擺在盤子中，澆上麻油和醬油還有醋后就可以開吃了。一般上茶館的大都要一個干絲。有的會將干絲沖成類似與湯面的形狀，又有的會將干絲做成雞絲拌面，總之干絲的吃法有很多。在閑暇時光點上一份干絲，與好友一起最是快樂。
【涼粉|高郵的美食多種多樣，其中你知道的有哪些？】

高郵咸菜茨菇湯
想要制作高郵咸菜茨菇湯就要先將提前腌制好的咸菜切碎，然后放在水里泡，泡上個把小時，再將茨菇刮皮去苦味，燒湯時，將咸菜段和茨菇片混合一起，放進鍋里用油炒。等到炒熟之后就往鍋中加入清水然后等待水煮開。在水煮開后，將豆腐切成小塊投進鍋，再煮，開后小火慢燜。一到下雪天，喝咸菜茨菇湯似乎是當地人不可或缺的一道美食。怎么樣，有沒有挑動到你的味蕾。

高郵湖大閘蟹
高郵湖大閘蟹個大、肉嫩，味道鮮美，營養豐富。早在北宋年代就很有名氣了，也曾有詞人稱贊這里的大閘蟹味美黃多，是人間少有的美味，高郵大閘蟹黃多脂厚，肉質鮮美，金燦燦的蟹膏、蟹黃，鮮味撲鼻！高郵人將其作為禮品饋贈友人。大閘蟹的吃法多種多樣，不管是清蒸還是翻炒，亦或者是盤成餡料做包子都行。

鮮嫩的鱖魚，清爽的松花蛋拌豆腐，還有肥瘦相間的獅子頭……這么多美食等你來，有沒有心動，還不快點行動！好啦，關于高郵的美食就介紹到這里了，在高郵你可以吃到美味的咸鴨蛋和大閘蟹，看到漂亮的高郵湖，如果你也對這些美景和美食感興趣的話就快來吧。

涼粉|高郵的美食多種多樣，其中你知道的有哪些？

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