北京烤鴨|11年“黑心烤鴨”團伙落網，成本不到3元、月售5萬只：自己不敢吃北京市

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【北京烤鴨|11年“黑心烤鴨”團伙落網，成本不到3元、月售5萬只：自己不敢吃】

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故宮、頤和園……北京的風景名勝不計其數，令人心曠神怡。然而比風景更吸引吃貨的，則是北京的美食。
在形形色色的京味美食中，北京烤鴨作為一道獨特的美食“風景” ，毫無疑問拔得頭籌。
只是不知從何時起，曾經被人滿口稱贊的烤鴨，成為被旅游者“避雷”的標簽……這其中有何緣由？
“烤鴨”文化烤鴨，中國飲食文化的獨特標志，其制作最早可以追溯到元朝年間。后來，烤鴨的技術不斷發展，形成了如今的北京烤鴨。
在制作前，人們需要先將鴨子處理干凈，拿掉內臟，隨后在皮與肉之間增加空氣，迫使皮肉分離。

最后，廚師需要在鴨子的表面涂上麥芽糖，風干后將鴨子送入烤爐后。經過40分鐘的烤制，北京烤鴨外酥里嫩。
如此方式烹飪的鴨子，整體呈現深紅色，遠遠望去，好似刷了一層紅色的油漆。這樣的烤鴨，可謂色香味俱全。
北京“全聚德” ，是來自四面八方的游客齊聚北京的最佳場所。
這里有全中國最正宗的烤鴨與全鴨宴，游客們大快朵頤，享受著烤鴨帶來的豐富的味蕾體驗。

與北京揮手作別的時刻，游客們總想帶些什么，留住自己與北京的緣分。毫無疑問，標志性的北京美食烤鴨，是最好的選擇。
為了方便游客攜帶，真空包裝的烤鴨應運而生。
經過壓縮的北京烤鴨，既可以避免與細菌接觸，保持衛生，又可以縮小體積，十分方便。
也正因如此，真空包裝的烤鴨作為特產，被人們爭相購買，一時之間，十分火爆。
也正是這種火爆，讓眾人看到了商機，其中不乏居心叵測之人。為了實現自己賺錢的目的，毫無職業道德的商家，弄虛作假，幾乎砸掉了北京烤鴨的招牌。

來自買家的控訴輿論之于北京烤鴨，從稱贊到批判，似乎只需要一個轉折點。
2011年，一篇名為《我在北京被騙了》的文章在網絡上發布。這篇文章的作者，是一位去北京旅游的游客。
游客抱怨，為了同朋友分享地道的北京烤鴨，她在北京的一個特產超市，花費高昂的價格，購買了真空包裝的全聚德烤鴨。

北京烤鴨|11年“黑心烤鴨”團伙落網，成本不到3元、月售5萬只：自己不敢吃

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