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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享5道涼拌菜的家常美食做法 。 相信很多人已經感覺到 ， 最近這幾天的天氣 ， 已經熱的讓人無法承受了 。 我們這里很多人每天都會開車到秦嶺里去避暑 。 也有一大部分人每天會避開中午的高溫時間 ， 盡量不出門 ， 以此來避暑防暑 。 不過除了這些 ， 還應該在一日三餐里 ， 吃一些防暑避暑的美食 。 今天小面姨就給大家分享五道避暑的涼菜做法 。
秋老虎來襲 ， 吃涼拌菜最得勁 ， 5道涼拌菜 ， 營養豐富 ， 清涼好入秋 。 立秋后 ， 也就預告著\"秋老虎\"的到來 ， 每年這段時間就是天氣最炎熱的時候 ， “老虎發威喻早秋 ， 驕陽似火正當頭” ， 大家要防暑降溫 ， 只要熬過這段時間 ， 涼爽的秋天就要來了 ， 吃飯大多要以清淡食物為主 ， 今天給大家分享幾個家常涼菜菜 。 這五道涼菜食材都是當下的時令菜 ， 營養價值很好 。 另外 ， 做法也特別簡單 ， 無需花費太多時間去鉆研 ， 只需要按照我的辦法去做即可 。 接下來 ， 我把這5道涼拌菜的家常美食做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【5道涼拌菜】
【豇豆拌洋蔥】
食材：豇豆1把、洋蔥1個、蒜2粒、小米椒3根、少許芝麻、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋和少許雞精 。
做法：
1、需要的食材準備好 。
2、豇豆掐頭去尾洗凈 ， 切成段 ， 鍋燒適量水燒開 ， 放少許鹽和幾滴油 ， 放入豇豆焯熟撈出 ， 過遍涼水 ， 剝去老皮 ， 切掉頭尾 ， 切成細條 。
3、剝去老皮 ， 切掉頭尾 ， 切成細條 ， 小米椒和蒜瓣切碎裝入碗中 ， 加少許芝麻 ， 淋入熱油 ， 激出香味 ， 調入少許半勺鹽 ， 2勺生抽 ， 2勺醋和少許雞精攪拌均勻 。
4、豇豆撈出控水 ， 和洋蔥放一起 ， 淋上調好的料汁 ， 攪拌均勻即可 。
【涼拌茄子】
食材：紫色圓茄一個、小米椒3根、綠杭椒1根、獨蒜1個、香蔥1根、半勺鹽、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺紅油 。
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