【碗豆怎么判斷新鮮 豌豆新鮮的判斷方法】
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1、看豌豆的顏色 。剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過(guò)色的老豌豆，豆肉顏色略微發(fā)白 ， 有別于外層顏色 。
2、捏捏豌豆的硬度 。老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會(huì)明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會(huì)自然分開 。
3、聽聽豌豆的聲音 。豌豆和其他的豆類一樣，要選籽粒飽滿，色澤佳，無(wú)蟲蛀的良品，帶豆莢的豌豆選購(gòu)時(shí)，應(yīng)看能不能把豆莢弄得沙沙作響 ， 有響就證明夠新鮮 。
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