裱花|踏雪尋莓蛋糕
以奈特蘭芝士粉為雪花狀，配以裱花，形似雪天，中間放草莓，雪中紅莓，視覺畫面感極強，美極了！
By shamojinlihua
用料
- 6寸戚風蛋糕材料
- 厚椰乳 28克
- 雞蛋 3個
- 色拉油 23克
- 零卡糖 40克
- 低粉 50克
- 裱花材料如下
- 淡奶油 400克
- 奶油奶酪 100克
- 零卡糖 40克
- 草莓 約300克
- 奈特蘭芝士粉 少許
1、雪中紅莓的樣子！非常漂亮哦！
2、主要原材料
3、分離蛋白蛋黃，在蛋黃中加入厚椰乳，色拉油，10克糖。攪拌均勻，再加入過篩的低粉，切拌到無顆粒狀，30克糖分三次加入蛋白，打發到提起打蛋器有大彎鉤狀
4、1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻，再重新倒回蛋白中，翻拌均勻，倒入6寸模具，烤箱預熱，130度30分鐘后轉140度30分鐘，烘烤完成。
5、取出震幾下，倒扣晾涼，脫模，冷卻后切成3片
6、草莓洗凈，大半切成顆粒狀，6顆切去尾部保持整顆。淡奶油加入糖，打發均勻，涂抹蛋糕，加入草莓粒，3片依次碼放好，頂部不放草莓粒直接涂抹均勻。剩余的淡奶油加入奶油奶酪繼續打發到裱花狀，裝入裱花袋在蛋糕邊緣裱花，中間放入草莓，擠上奈特蘭芝士粉，踏雪尋莓就完成啦！
7、切開嘗嘗吧，非常好味喲！芝士粉的微微咸味非常好的綜合了奶油的膩味！新鮮，美味看得見！
小貼士烤箱溫度根據自家烤箱脾氣適當調整哦！加入奶油奶酪后，需打發均勻細膩，否則裱花不光潔順滑
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