火鍋底料|麻辣牛肉條
By 再累不要忘了微笑
用料
- 牛里脊 700克
- 麻辣火鍋底料 半塊
- 姜片 2片
- 香葉 2片
- 小茴香 1捏
- 洋蔥 半個
- 花椒 1小捏
- 白芝麻 2克
- 蜂蜜 2勺
1、牛肉洗凈切大塊
2、放水里煮，如果是鮮牛肉可以用暖壺里的水，如果是冷凍的，就用涼水煮。
3、加入香葉
4、加入小茴香
5、加入姜片
6、中途去浮沫，煮20分鐘
7、準備洋蔥切大塊，火鍋底料這是一塊，我用了一半，愛吃辣的可以都放進去。
8、牛肉煮到用叉子能插進去不滲血水就行了，撈出備用。湯里加洋蔥和火鍋底料，煮一會兒。
9、另起鍋把花椒焙干焙香
10、用搟面杖搟碎
11、芝麻炒香
12、再把湯里的料撈出來不要了。只留香葉和生姜
13、牛肉切粗條，倒入牛肉湯里接著煮
14、加一勺老抽
15、一勺生抽
16、加幾塊冰糖
17、加一勺蠔油，用大火煮。
18、中途我換了個鍋，用炒勺，好收汁。
19、收到快沒湯的時候，就得不停的攪拌
20、炒到這種沒有湯汁了，加蜂蜜。
21、加搟好的花椒面和熟芝麻
22、關火快速攪拌。
【 火鍋底料|麻辣牛肉條】
23、成盤，可涼吃也可以熱吃，可當正餐也可以當零食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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