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春天 ， 別忘了吃這“開春第一鮮” ， 才2元1斤 ， 家家吃得起 ， 特鮮
身在沿海城市 ， 我可以說是從小吃著海虹長大的 ， 只要季節到了小個的海紅也一樣肥美多肉 ， 所以平常人家在這個季節最常買的就是小海虹 ， 可以熬湯或者是蒸著吃 ， 非常滋陰 。
海虹也叫青口 ， 雅號“東海夫人” ， 蛋白質含量高達59% 。 肉質肥美 ， 加上海虹的價格也不貴 ， 一般現在這個季節在大連這邊都是2塊錢左右一斤 ， 受到大多數人的喜愛 。 因為我們一家人都愛吃海鮮 ， 所以海紅在我家餐桌上也是個?？?。
海虹的吃法其實很簡單 ， 就淡淡的清煮就很美味了 ， 要是加上其他的新元素搭配也是一樣鮮美可口的 ， 下面給大家介紹這道菠菜炒海虹 。 菠菜也同樣是營養的食物 ， 它體內含有的胡蘿卜素在人體可以轉變成維生素A ， 正巧現在也是吃菠菜的季節 ， 兩者搭配 ， 營養美味 。
【菜名】：菠菜炒海虹
【食材清單】：菠菜 ， 海虹肉 ， 大蒜 ， 小米 ， 辣椒生姜 ， 洋蔥 ， 花生油 ， 蠔油 ， 鹽 ， 雞精 ， 芝麻油 。
【烹飪步驟】：
1、我們把所有的食材先準備好 ， 海紅肉是直接從冰柜里面取出來的 ， 之前做然后剩下來的 。 大家可以用新鮮的海虹 ， 把肉取出來沖洗干凈 。 把菠菜摘洗干凈 ， 準備好 ， 還有大蒜 ， 生姜 ， 小米辣 。
2、 鍋里面倒入適量的清水 ， 然后加上一勺鹽 ， 煮沸 。 把菠菜下進去 ， 煮沸變色了以后就可以撈出來 ， 然后把水分瀝干備用 。
3、 再用同樣的辦法把海虹肉也焯一下水 。
4、 把洋蔥切成絲 ， 小米辣切塊 ， 生姜切絲備用 ， 把大蒜去皮放進絞肉機里面攪碎取出來備用 。
5、平底鍋倒入食用油燒熱了以后 ， 把洋蔥絲還有姜絲炒出香味 ， 這個時候把我們剛才切好的蒜末也下進去 ， 用大火翻炒出香味 。
6、 然后再下蠔油 ， 繼續翻炒 ， 這個時候可以加入焯過水的菠菜 ， 用大火翻炒均勻以后 ， 把焯水之后的海虹肉和小米辣下進去 。
7、根據個人口味來加入適量的鹽還有雞精 ， 看到鍋里邊湯汁變濃稠的時候 ， 關火淋上芝麻油就可以出鍋了 。 最近天天在吃這菜 ， 個頭肥美 ， 鮮嫩多汁 ， 關鍵價格還特別便宜 。 兩塊錢買一斤 ， 比青菜還便宜 ， 遇到了就別錯過了 。
【小貼士】：
1、我們在給海虹焯水的時候一定要注意不要把海虹焯過頭 ， 不然海虹的肉很可能就會縮得很小 ， 口感也會變差 。
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