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豬蹄|周末請朋友喝酒，花150元做了6菜1湯，朋友：今年吃的最舒服一頓

雞蛋黃瓜豬蹄魚皮

豬蹄|周末請朋友喝酒，花150元做了6菜1湯，朋友：今年吃的最舒服一頓

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每到周末的時候 ， 我喜歡邀請幾個朋友來家里聚聚 ， 主要原因是我覺得家宴是對朋友最高規格的接待 ， 而且只有關系非常不錯 ， 能夠稱得上“鐵哥們”的朋友才能往家領 。
我有3個從小一起長大的發小 ， 我們一般都是趁著周末的時候輪流請客 ， 不過因為我對自己的廚藝比較自信 ， 所以只要輪到我請客的時候 ， 都會把他們幾個叫到家里來吃 。
這樣做的原因 ， 并不是因為為了省錢 ， 主要是我覺得自己家里做飯特別有意思 ， 而且我非常享受自己做了一桌菜 ， 然后被朋友們一掃而光 ， 還會對我只翹大拇指的那種感覺 。

這個周末正好輪到我請客 ， 于是我去市場買了點菜 ， 一共花費不到150元 ， 給朋友們做了6菜1湯 ， 朋友只夸：“這是今年吃的最舒服的一頓飯” 。 接下來就給大家介紹一下 ， 看看朋友有沒有夸大其詞 。
1.黃瓜絲拌魚皮
喝酒自然要有爽口的涼菜 ， 魚皮富含膠原蛋白 ， 而且入口咯吱作響有嚼勁 ， 關鍵是還一點不膩特清淡 ， 因此這道菜在飯店也是點擊率頗高的一道爽口開胃菜 。
其實黃瓜絲拌魚皮是非常簡單的一道菜 ， 現在市場上都有售賣做成各種口味的真空魚皮售賣 ， 按照自己喜歡的口味購買即可 。
我買的是香辣口味的魚皮 ， 切點黃瓜絲跟魚皮一拌 ， 再撒上點蒜末和香菜就是一道菜 ， 簡單易做還特別受歡迎 。
2.豆芽蟄皮炒雞蛋
這道菜堪稱我的創新菜 ， 用鮮嫩的綠豆芽搭配肉絲、海蜇皮、雞蛋炒制而成的 ， 成菜爽口脆嫩 ， 有肉絲的香、海蜇皮的脆嫩勁、豆芽菜的爽脆和雞蛋的鮮 ， 非常受歡迎的一道下酒菜 。
這道菜制作起來也毫不費勁 ， 把綠豆芽摘洗干凈后焯水后撈出過涼 ， 雞蛋打散炒成核桃大小塊盛出 。
鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒 ， 下入肉絲炒至變色 ， 烹入料酒和一品鮮醬油后下入豆芽炒勻 ， 然后加入炒好的雞蛋 ， 加鹽和胡椒粉調味后 ， 臨出鍋放入泡好的海蜇皮翻炒均勻 ， 至海蜇皮一收縮打卷 ， 淋點香油出鍋即可 。
3.小蔥拌剔骨肉
為了招待朋友喝酒 ， 我特意買了幾根大棒骨 ， 把這個大棒骨烀熟以后 ， 趁熱把骨頭上的肉給剔下來 ， 然后用手撕成一條條的 。
撕好的剔骨肉中加入小蔥和香菜 ， 淋上用一品鮮醬油、白糖、鹽、香醋和辣椒油調的料汁拌勻即可 。
要說吃肉還是骨頭邊上的肉最香 ， 尤其是大棒骨上的肉 ， 上面都連著筋 ， 吃起來有嚼勁還不塞牙 ， 剔下來拌著吃省去了抱著大骨頭啃的不雅 ， 而且夾一塊是一塊 ， 小蔥的嗆和沖正好解了肉的膩 ， 這道菜下酒沒得說 。
4.清炒紅菜苔
這個季節的青菜價錢可不便宜 ， 尤其是作為北方人 ， 這種產于南方的紅菜苔運到我們這里 ， 加上物流費用和保鮮費用 ， 價格自然也不便宜 。
紅菜苔以前很少做 ， 既然遇到了就想著跟朋友們體會一下這種南方菜的不一樣味道 。
紅菜苔我只是簡單清洗了一下 ， 把外皮感覺掐不動的老皮給刮了下去 ， 然后切成段直接下鍋用蒜泥爆炒 ， 出鍋時加了點蠔油調味 ， 其它什么調料都沒加 ， 就是想嘗嘗紅菜苔本身的滋味 。

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