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還記得大明湖畔的味千拉面嗎？江湖上已經很久沒聽到關于它的消息了 。 這一次“復出” ， 居然是因為一則欠稅公告 。
近日 ， 據企查查APP顯示 ， 味千拉面飲食服務（深圳）有限公司新增一則欠稅公告 。
欠稅稅種為房產稅 ， 金額超28萬元 ， 發布單位為國家稅務總局梅州市梅江區稅務局 。 據悉 ， 這筆欠稅已從2019年拖欠至今 。
發展巔峰時期 ， 味千拉面市值高達上百億港元、門店近800家 ， 而究竟發生什么 ， 使其淪落至此？

味千拉面的多事之秋
曾經 ， 味千拉面也是“天之驕子” ， 在21世紀初以每碗25—30元的價格走高端面食路線 。 但如今 ， 其已成“昨日黃花” 。
味千拉面源于日本 ， 首家門店于 1968 年開業 ， 專注于骨湯拉面產品 ， 由日本九州島的重光家族經營 。
1995 年 ， 潘慰在日本偶遇味千拉面并拿到永久代理權 。 1996 年 ， 中國第一家味千拉面在香港開業 ， 次年 ， 潘慰將味千拉面引進中國大陸市場 ， 當年 ， 潘慰在深圳世界之窗用推車叫賣味千拉面 ， 8天時間賺了20多萬 。
第二個十年發展期 ， 味千遭遇了重重阻礙 ， 首先是2011年味千被爆出骨湯造假事件 ， 彼時的中國人還沉浸在三鹿奶粉事件的噩夢里 ， 對于食品安全問題深惡痛絕 ， 味千觸及這一底線 ， 一時間聲譽驟降 。
2018年 ， 味千公司自身又被爆出“貪腐門” ， 內部經營管理的混亂狀況可見一斑 。
不過 ， 隨著國內餐飲業的競爭加劇 ， 味千的經營也開始陷入疲軟狀態 ， 財務數據顯示 ， 2020年公司營收為18.69億元 ， 相較于2019年的26.33億元 ， 同比下降了29.02% 。
扣非后歸母凈利潤方面 ， 2019年為7947萬元 ， 同比下降了58.63% ， 到2020年則虧損了9920萬元 ， 同比跌超224% 。
糟糕的業績 ， 讓其股價已跌到了“腳脖子” 。 截至今日收盤 ， 味千拉面報1.27港元/股 ， 總市值13.86億港元 ， 和2011年最高點11.76港元/股相比 ， 已跌去了近90% 。

被資本拋棄的味千
從2021年開始 ， 不論是資本還是消費者 ， 越來越喜歡吃中式口味的面 。
【拉面|面條賽道熱潮不退反漲，味千拉面卻留不住客，欠稅28萬超兩年】2021年 ， 面條突然成為一門好生意 ， 市場上崛起了和府撈面、遇見小面、五爺拌面及陳香貴等新興面條品牌 ， 高瓴、碧桂園創投、絕味等紛紛入局 。
初步統計 ， 短短一年間 ， 就有10億元以上資金進入這一領域 。
而面條界的老人味千 ， 只能眼睜睜看著后來者快速蠶食面條消費市場 。
這些新式品牌在店面裝修、品牌、產品、營銷等各方面都有特色 ， 比如和府撈面憑借“書房里的養生面” ， 以鮮明的中式書香設計元素為特色的出圈 。

進入2022年 ， 面條賽道熱度持續不減 ， 市場已經傳出已有面館品牌計劃沖刺資本市場 。
近日 ， 由多家投資機構投資 ， 估值高達70億元的和府撈面或將在今年沖刺港交所 ， 爭搶“中式面館第一股” 。
楊國福麻辣燙正在沖刺IPO ， 若未來和府撈面如期上市 ， 預計會掀起一陣餐飲企業上市潮 。
近幾年來 ， 中國的餐飲業似乎都在跟隨海底撈、瑞幸等品牌的擴張風潮 ， 2019年以前 ， 各類餐飲品牌在全國遍地開花 ， 光中式面館就有馬永記、五爺拌面、和府撈面等品牌 。

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