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辣椒|成都雙流“大明星”蘸水肥腸，人均40元吃到飽，人氣火爆味道安逸

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辣椒|成都雙流“大明星”蘸水肥腸，人均40元吃到飽，人氣火爆味道安逸

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辣椒|成都雙流“大明星”蘸水肥腸，人均40元吃到飽，人氣火爆味道安逸

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“李哥 ， 最近有俄羅斯的咖啡 ， 啥時候抽空過來嘗下哇！”
剛回成都不到一周 ， 這個“經理”至少給我發了5次邀約 ， 每次都是一樣說辭 ， 搞得我不厭其煩 ， 好像我他娘的就是一牲口 ， 除了吃飯睡覺上廁所 ， 就只剩下“喝茶”了！
中年男人的痛楚大多藏在心里 ， 說到底也就那么些事 ， 頂著生活的種種壓力 ， 身體也大不如前 ， 唯一剩下的就是一肚子苦水以及滿腦子** ， 如果有錢還好說 ， 要是窮那你就萬劫不復了……
“沒得空！”我一邊開著車一邊答復道 。 “對了 ， 你說的這咖啡好多錢嘛？喝兩杯又是啥價格嘛？”
雙流著名的蘸水肥腸 ， 當地人強烈推薦的“老字號”！
最近又到雙流辦事 ， 讓人奇怪的是人一到雙流的地界 ， 就自動切換成了“肥腸模式” 。
在雙流有很多家賣著肥腸的大小館子 ， 其中一家老館子最受食客們的歡迎 ， 據說是整個成都都少有的超好吃的蘸水肥腸！
這家館子屬于典型的蒼蠅館子 ， 不過店內打掃得整潔明亮 ， 尤其在中午飯點的時候 ， 幾乎都是座無虛席！熱鬧喧囂的場面 ， 讓你瞬間就有融入到市井生活中的親切感 。

肥腸是他們家的賣點 ， 肥腸湯、涼拌肥腸、肥腸粉都是老板的招牌菜 ， 除此之外還有涼拌雞塊、涼拌耳片、涼拌拐肉等等 ， 沒有炒菜、蒸菜之類的 ， 菜品都是半成品 ， 上菜的速度相當快 ， 從我們進店到上菜 ， 最多花了幾分鐘時間！
肥腸湯：
蘸水肥腸是真的好吃！在成都吃了無數家所謂的蘸水肥腸 ， 包括所謂的網紅肥腸館子 ， 他家的味道都可以吊打一切 ， 因此也深受當地食客的喜愛和推崇！
肥腸清洗得十分干凈 ， 空口吃也沒有一絲的腥味 ， 而且越嚼越有回味 ， 不愧是當地人的“明星肥腸館子”！

蘸水肥腸的精華就是在于蘸水！熟油海椒的香味真的是絕了！
四川人在家都會自己熬制熟油辣子 ， 但是每家做出來的味道還是有所差異 ， 對于我們這些常年在外探店的人來說 ， 大多數的紅油是不符合口味的 ， 哪怕是那些網紅蹄花館或者涼菜店 。
這家蘸水的紅油完全能夠吃出油辣子的香味 ， 口感夠辣、夠香 ， 越吃越帶勁！

涼拌肥腸：
拌肥腸必須要吃腸頭 ， 這樣口感才更有嚼勁 ， 蔥段、蒜泥、熟油辣椒、白糖各種佐料交相呼應 ， 一大口咬下浸潤在肥腸里的汁水就瞬間爆發 ， 滿嘴都是麻辣濃郁的油香味！
不得不說 ， 只要熟油辣子好吃 ， 幾乎什么涼拌菜都不會差到哪去 。


涼拌耳片：
豬耳朵的分量還是很多 ， 蒜泥、芹菜葉子簡直是錦上添花！耳片切得厚薄均勻 ， 口感脆嫩爽口 ， 無疑又是一道下飯的“神器”！

涼拌拐肉：
拐肉也就是我們四川人說的“腿庫庫肉” ， 肥而不膩、脆嫩香濃 ， 這道菜即便是空口吃也特別不錯 ， 肥瘦相間、咸淡適中 ， 簡直不要太巴適了！

唯一不推薦的是他家的肥腸粉 ， 總感覺粉條的口感不好 ， 而且湯味也不太香醇 ， 莫名的寡淡 ， 跟那些專門賣肥腸粉的老館子還是存在一定的差距 。

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