【豌豆苗魚骨湯】
食材：魚骨、豆苗 。
1、魚骨洗凈切成小段 ， 豆苗洗凈瀝干水 。
2、熱鍋涼油 ， 下入魚骨煎至焦黃 ， 下入沸水煮開 ， 把湯汁煮至奶白 。
3、下入豌豆苗一起煮沸 ， 煮斷生 ， 加入少許鹽調味即可 。


五、綠豆芽
綠豆芽也是芽菜的一種 ， 是用綠豆發的芽菜 ， 綠豆芽跟黃豆芽和黑豆芽營養上差不多 ， 但綠豆芽的口感更軟嫩一下 ， 有清熱解暑 ， 利尿除濕 ， 解酒的功效 ， 豐富的膳食纖維 ， 可以促進腸蠕動 ， 排毒 ， 對緩解便秘功效特別好 。 春天多吃芽菜身體健康 ， 綠豆芽也可以多吃一些 ， 做春卷 ， 清炒、涼拌都是非常不錯的 。

【綠豆芽韭菜木耳炒蛋】
食材：綠豆芽、韭菜、雞蛋、木耳、小米辣、大蒜 。
1、綠豆芽洗凈瀝干水、韭菜洗凈切段、木耳泡發洗凈切絲、小米辣和大蒜洗凈切碎待用 。
2、熱鍋涼油 ， 下入雞蛋液煎至凝固劃散 ， 起鍋待用 。
3、再加入少許油 ， 下入大蒜和小米辣炒香 ， 木耳、豆芽和韭菜一起炒斷生 。
4、下入雞蛋一起翻炒均勻 ， 加入少鹽和蠔油提鮮 ， 炒勻即可 。


六、佛手瓜尖（龍須菜）
龍須菜也就是佛手瓜嫩尖 ， 也是屬于“芽菜”的一種 ， 很多人會把這種菜誤以為是南瓜尖 ， 其實口感上還是有差距的 ， 南瓜嫩尖需要撕掉表面粗糙的皮 ， 但佛手瓜的嫩尖比較平滑 ， 洗凈就可以直接炒了 ， 口感比南瓜尖更好哦 。 佛手瓜尖不僅好吃營養也是很高的 ， 豐富的維生素和膳食纖維 ， 有行氣疏肝 ， 健胃化痰的作用 ， 對提高免疫力也是有一定幫助的 ， 春天可以多吃一些 。

【蒜蓉炒龍須菜】
食材：龍須菜、大蒜 。
1、龍須菜洗凈切成小段、大蒜洗凈切碎 。
2、熱鍋涼油 ， 下入大蒜炒出香味來 。
3、加入龍須菜一起爆炒 ， 大火爆炒至斷生 。
4、加入少許鹽和雞精調味 ， 炒勻即可 。
Lily美食談碎碎念：
以上就是6種非常適合春天吃的“芽菜” ， 現在吃它們正當季 ， 順應節氣 ， 營養又好吃 ， 孩子長身體 ， 別只吃肉 ， 這些素菜也要多吃 ， 葷素搭配營養更全面 ， 促進生長發育 ， 孩子長高個 。 并附上了5種詳細的做法 ， 喜歡可以收藏做給家人吃 。

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