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南京“拳王”不得了 ， 做餛飩像談對象一樣專一 ， 7元1碗一次煮80碗
南京本地人 ， 相信都知道這樣一家餛飩店鋪（如下圖） ， 這家店鋪在當地生意非?；鸨?， 可以用遠近聞名來形容 ， 店鋪的老板是三個兄弟 ， 幾個人各自守候一家店 ， 其中最有名的就要數這一位“拳王” 。

這一位老板酷愛拳擊 ， 平時業余愛好都會打打拳 ， 強身健體 ， 于是當地客人給他取了個外號 ， 叫“拳王” ， 而他自己也欣然接受 。 三家店鋪雖然生意都很不錯 ， 但是他這家店的生意最好 ， 一方面是由于味道好價格便宜 ， 另一方面是由于老板煮餛飩的姿勢特別帥 ， 很多客人都過來看他操作 。

這個老板可不得了 ， 他一次性要煮80碗餛飩 。 由于客人實在太多 ， 為了縮短客人等待的時間 ， 每到高峰期 ， 老板就直接將打包好的餛飩 ， 一股腦地倒進兩個鍋里 ， 這兩口鍋一共能撈出80多碗餛飩 。

他動作非常快 ， 并沒有把碗一個一個地拿出來擺 ， 而是抱一堆碗 ， 直接往案板上一撒 ， 所有的碗就全部均勻地鋪開了 ， 他只需要微調一下就行了 ， 然后再給碗消毒打作料 ， 整個過程讓人看著賞心悅目 。

他家的餛飩 ， 餡料非常單一 ， 就是一種豬肉餡兒而已 ， 并不像其它店鋪那樣 ， 什么餡料都在做 ， 然而味道并沒有做好 。 老板說他做餛飩就像談對象一樣專一 ， 就做一種豬肉餡 ， 不斷精進口味 ， 把它做好 ， 做到極致 ， 實際上比五花八門的餡兒料更能留住客人 。

餛飩都是提前包好的
由于每天對餛飩的需求量巨大 ， 只要一下班或者稍微得空 ， 老板就組織工人馬不停蹄地包餛飩 ， 否則等客人來現場包 ， 那是肯定來不及的 。 包好的餛飩 ， 立馬就放到冰箱里面冷凍 ， 店里的幾個冰柜里 ， 全部都是餛飩 ， 一天就能把它們全部賣完 ， 然后又要重新包 。


7元一碗 ， 14個餛飩
【豆腐|南京“拳王”不得了，做餛飩像談對象一樣專一，7元1碗一次煮80碗】大哥家的餛飩非常實惠 ， 7塊錢一碗就能吃到14個 ， 而且他家的餛飩 ， 個個都很飽滿 ， 薄薄的皮包裹著厚實的餡兒 ， 讓人吃起來感覺就是滿滿的誠意 。 碗里放了蝦米 ， 所以湯汁喝起來是一股淡淡的海鮮味道 ， 和餛飩相得益彰 ， 不管是清湯還是紅湯 ， 客人都能喝得干干凈凈的 。

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