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貴陽|酒店餐廳就餐怎么點海鮮？我來告訴你這樣才能不翻車！

貴陽周雪

貴陽|酒店餐廳就餐怎么點海鮮？我來告訴你這樣才能不翻車！
貴陽|酒店餐廳就餐怎么點海鮮？我來告訴你這樣才能不翻車！
貴陽|酒店餐廳就餐怎么點海鮮？我來告訴你這樣才能不翻車！

很多人上酒店點海鮮菜 ， 喜歡安飯店推薦的做法來 ， 這邊我來告訴你 ， 點海鮮菜的要點 。
點活魚類的
自己一定要指定清蒸或蔥油做法 ， 這樣的做法一眼就能看出這條魚是不是鮮活的魚制做的 。 如果點重口味的紅燒或者各類重口味的燒法 ， 很有可能會被掉包哦！把冰箱里的庫存死魚直接給你替換上這樣就不好了！


點蟹類海鮮
蟹類基本在海邊生活的人都能吃出蟹的新鮮度 ， 但是制作手法最好選整個的清蒸 ， 或者半個的制作工藝 ， 切小塊的話 ， 特別是好幾只切一起 ， 菜到你的面前時可能會缺胳膊少腿哦！你也不可能去拼接 。


貝殼類的海鮮
【貴陽|酒店餐廳就餐怎么點海鮮？我來告訴你這樣才能不翻車！】大件的自己動手看看是不是會動的活的 ， 這樣的海鮮貝殼 ， 也建議做蔥油 ， 或刺身 ， 生吃那種 ， 不建議做醬爆 。 蔥姜蒜爆香辣椒醬一放 ， 什么樣的氣味都掩蓋了 ， 你聞到的只有香味 ， 還吃的津津有味！

在海鮮類烹制方法中最能檢測新鮮度的就是清蒸排第1蔥油排第2制作方法 ， 酒店餐廳就算再有貓膩也不敢動手腳來去庫存 。 大家都知道海鮮的價格在酒店價格非常的昂貴 ， 這樣的車是不能翻的 。 學習我的方法做個品質吃貨

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