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豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子


豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

By 毛豆媽美食記 【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 五花肉 500克
  • 茄子 2個
  • 色拉油 15克
  • 大蔥 1段
  • 生姜 2片
  • 麻椒 15粒
  • 大蒜 5瓣
  • 干辣椒 5個
  • 豆瓣醬 1勺
  • 老抽 15ml
  • 料酒 15ml
  • 蠔油 1勺
  • 米醋 10ml
  • 冰糖 4小塊
做法步驟
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

1、茄子去皮切塊
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

2、五花肉切1cm厚度的塊
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

3、調料備齊
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

4、鍋中倒適量食用油，五花肉下鍋煎制金黃
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

5、放蔥姜蒜麻椒干辣椒炒香
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

6、倒入茄子炒至變軟
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

7、空碗中加入豆瓣醬、老抽、料酒、蠔油，攪拌均勻
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

【 豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子】8、加適量清水
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

9、淋入料汁
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

10、加幾顆冰糖，大火煮開轉中小火燉制15分鐘，出鍋前滴幾滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放點會更好吃
豆瓣醬|有一種鄉愁叫五花肉燉茄子

11、出鍋啦，超級下飯哦
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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