錢江晚報·小時新聞采訪人員 潘駿 文/攝
說到包子 ， 大家可能會想到早晨許多冒著熱氣的包子店 ， 但現在的年輕人總是喜歡晚上蹦完迪之后去吃個包子 。
最近 ， 在上海新開了一家偏偏要晚上營業的包子店 ， 店面就叫“夜包子” 。

來源：魔都美味局
據網上可搜集到的消息 ， 該品牌是從成都開到了上海 ， 人擠人的排隊買 ， 以至于頻頻被“罵上熱搜”！它家只賣4道菜：辣味豬肉大蔥包子、蘿卜牛腩湯、秘制醬料和泡菜 。 包子限量 ， 每人限購3籠 。 會有黃牛蹲點 ， 原價16元6個小包子 ， 喊價150元一籠 ， 有的甚至高達180元 。

來源：魔都美味局
前兩天 ， 小時新聞采訪人員抖音上刷到杭州也開了一家“夜包子” ， 只不過要晚上8點才營業 。
別人是蹦完迪吃個小包子補充補充 ， 小時新聞采訪人員只有怒跑5公里之后 ， 再騎上電動車去看看情況 。
杭州的這家“夜包子” ， 位于工聯服飾城一樓 ， 延安路與學士路的交叉口 ， 絕對的黃金位置 。 老板說 ， 這家店才開一周不到 ， 跟上海的“夜包子”是朋友 ， 使用這個名字之前也跟對方打過招呼 。
與上海那家店主做四川包子不同的是 ， 杭州這家店主要做嵊州小籠 。 老板還專門從嵊州長樂鎮挖了一個在當地做了20多年小籠包的老師傅 。

杭州的這個店面白天是肉夾饃店 ， 晚上就變身成為包子店 。 店面很小 ， 只有兩平方米左右 ， 兩個師傅在里面做包子 ， 就很難轉身了 。

包子的口味有兩種 ， 正常一籠15元 ， 有6個包子 ， 肉餡和豆腐餡各3個 。 如果你想吃全肉或者全豆腐 ， 那就得在一旁稍微等下 ， 老師傅得給你現包一籠 。

老師傅說 ， 就光這幾天 ， 一晚上要做200籠的樣子 ， 還說采訪人員來的這個時間點算早的 ， 等到后半夜就要大排長龍咯 。

那說了那么多 ， 來吃吃看這個包子味道怎么樣 。 門口是沒有桌子的 ， 所以我只能在路邊蹲著吃 。

包子個頭類似新豐的喉口饅頭 ， 現包現蒸 ， 面皮是發面皮 ， 內餡有飽滿的肉 ， 至于里面的蔥 ， 喜不喜歡就看個人 。

豆腐餡的包子 ， 一般會在豆腐里面加一點肉沫 ， 來增強小籠包的鮮味 。

老師傅對他自己特調的辣醬也特別滿意 ， 就這幾天 ， 有人為吃這口醬來買了好幾籠包子 。 我吃了一下 ， 這包子皮吸飽醬汁后 ， 浸潤至微濕 ， 倒也蓬松有勁 。

總的來說 ， 這夜包子的口味 ， 確實符合剛蹦完迪、喝完酒、愛吃宵夜的都市派對動物 ， 深夜饑腸轆轆來暖一下胃口的剛需 。 無論如何 ， 趁熱吃就是王道！

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