豆瓣醬|#一勺蔥伴侶，成就招牌美味#腐竹五花肉
家里的豆瓣醬，甜面醬，辣椒醬，生抽，小米醋…全部都是用欣和品牌的，特別喜歡這一款健康的廚房調味品。 今天用欣和豆瓣醬做一道美味的腐竹五花肉，五花肉跟腐竹烹飪在一起，完全不會油膩，加上欣和豆瓣醬的濃香，端上桌就可以秒光，家里小孩也特別喜歡吃，喜歡的朋友，咱們一起來get這款有著豆瓣醬香味的腐竹五花肉吧。
By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 500克
- 腐竹 200克
- 冰糖 5個
- 欣和豆瓣醬 1湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 半湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 干辣椒 2個
- 蒜瓣 2瓣
- 生姜 3片
- 小香蔥 3根
1、家里的豆瓣醬，甜面醬，辣椒醬，生抽，小米醋…全部都是用欣和品牌的，特別喜歡這一款健康的廚房調味品。
2、先準備好材料，五花肉切小塊或者切厚片，腐竹洗凈之后切斷，先用冷水泡發，一定要用冷水泡，不要用熱水，用熱水的話腐竹容易爛。準備好欣和豆瓣醬，生姜，大蒜，冰糖，小香蔥…其他生抽之類的就沒有拍照了，生抽老抽蠔油這些可以根據個人喜歡吃的口感來調配。
3、鍋中冷水，然后放入五花肉焯掉血水。
【 豆瓣醬|#一勺蔥伴侶，成就招牌美味#腐竹五花肉】4、焯掉血水之后把五花肉過清水洗凈，洗去浮沫，備用。
5、熱鍋中倒入植物油，放入冰糖，炒出糖色。
6、再倒入五花肉，先把五花肉稍微炒香。
7、放入生姜，大蒜，干辣椒，香蔥，香蔥長長一根打個結就可以了，不用切碎。喜歡吃八角胡椒等的在這一步也可以放進去。
8、再加入熱水，熱水的量剛好沒過肉就行，用熱水的話可以保證肉的口感，而且煮出來的五花肉也不會膩。蓋上鍋蓋中小火燜煮20分鐘。中途可以開鍋蓋看一下，以免燒干。
9、上一部加入沒過肉的水煮了20分鐘，水的量只剩1/3了，然后就加入腐竹。
10、加入一點點蠔油，還有生抽老抽，再加入一湯匙的欣和豆瓣醬。
11、用鍋鏟翻拌均勻之后蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。
12、出鍋裝盤就可以食用了。
13、五花肉跟腐竹烹飪在一起，完全不會油膩，加上欣和豆瓣醬的濃香，端上桌就可以秒光，家里小孩也特別喜歡吃。
14、喜歡的朋友，咱們一起來get這款有著豆瓣醬香味的腐竹五花肉吧。
小貼士調味料的用量以及品種可以根據各家喜歡吃的口感來調節，喜歡吃辣椒的可以放點小米辣或者干的辣椒粉。
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