By 薯條沾腐乳
用料

• 牛腩 1200克
• 土豆 3個
• 山奈八角桂皮香葉 適量
• 生姜花椒 適量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 鹽 少許
• 料酒 2勺
• 冰糖 20克
• 橄欖油 20克
• 大蔥 1根

做法步驟


1、牛腩切塊后沖洗干凈，浸泡30分鐘出血水


2、鍋中放入清水，放入牛腩，加入料酒煮開后煮5分鐘撈出


3、鍋中放油


4、準備好所有香料、配料。


5、放入姜片山奈八角桂皮炒出香味。


6、放入大蔥炒香。


7、放入焯水后的牛腩。


8、放入花椒和香葉。


9、放入生抽


10、放入老抽。


11、放入冰糖


12、大火翻炒幾分鐘


13、加入清水


14、大火燒開后蓋上鍋蓋轉小火燜1小時。


15、牛腩非常軟爛了


16、撈出牛腩（也可以不撈）


17、土豆滾刀切成塊。


18、放入土豆。


19、大火燒開后蓋上鍋蓋，轉中小火燜10分鐘


20、放入牛腩，加少許鹽，煮2分鐘


21、成品圖


22、又軟又爛的牛腩，老人小孩都喜歡
小貼士【 好評|這道牛腩燜土豆連續吃了3碗，全家人都一致好評】①不要放太多油，牛腩上的油足夠了； ②牛腩焯水后一定要先炒一下，把油炒出來，吃的時候就不會覺得油膩； ③牛腩燜好后可以不撈出來，直接放土豆燜熟； ④土豆可以用白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥代替。
牛腩的營養功效1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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