蔥爆牛肉


主要食材：牛肉250克、大蔥兩根、紅椒片一份，食用鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、白糖3克、蠔油2勺、料酒2勺、生抽1勺、蔥蒜末一份。【制作方法】一、牛肉切成片、大蔥切成段備用。二、將切好的牛肉片放入盆中，加入調味料生抽、料酒、食用鹽，腌制10分鐘，再加入少量的水，抓勻入味備用。三、鍋中放油，蔥姜蒜爆香，將腌制好的牛肉放入鍋中煸炒，再把切好的蔥段、紅椒片放入鍋中，加入蠔油、胡椒粉、白糖、雞精快速翻炒，出鍋裝盤即可食用。紅燒獅子頭


主要食材：三分肥七分瘦的豬肉一份、馬蹄一份、姜蔥蒜末一份、蠔油2勺、生抽2勺、老抽一勺、料酒三勺、食用鹽三克，香油少許、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖2克、雞精2克、水淀粉一份。【制作方法】一、將肉切成片，改刀切成碎末，在用刀剁成肉蓉，馬蹄切碎備用。二、拿一個盆把剁好的肉蓉、切碎馬蹄放在里面、加入生抽、老抽、蠔油、糖、料酒、鹽、蔥姜蒜末攪拌均勺。三、將調拌好的肉餡，用手攥成圓球備用。四、鍋中放油，燒制5成熱時，將獅子頭放入鍋中，炸制金黃色撈出備用。五、鍋中放少量的底油，蔥、姜、蒜爆香，加適量的開水，再加入調味料生抽、蠔油、料酒、老抽、胡椒粉、雞精、然后再放入炸好的獅子頭，燒制30分鐘，撈出碼盤備用。六、鍋中的湯汁用水淀粉勾一下芡，出鍋前放點香油，澆在盤中的獅子頭上即可食用。韭菜炒河蝦


主要食材：小河蝦500克、韭菜200克，食用鹽三克，老抽一勺、蠔油一勺、胡椒粉2克，雞精2克、料酒2勺?！局谱鞣椒ā恳弧⑿『游r清洗干凈，韭菜洗干凈，切段備用。二、鍋中放少許的油、蔥、姜、蒜爆香，將清洗干凈的小河蝦，放入鍋中煸炒，加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、加入切好的韭菜段煸炒，快速出鍋裝盤即可食。螞蟻上樹


主要食材：粉絲一份、肉沫一份，蔥姜蒜末一份、干辣椒段一份、豆瓣醬3克、豆豉3克、料酒2勺、生抽一勺、胡椒粉2克雞精2克、食用鹽3克。【制作方法】一、用溫水將粉絲提前泡制20分鐘備用。二、鍋中放油蔥、姜、蒜爆香，加入干辣椒段、豆瓣醬、豆豉.煸香炒出紅油、放肉末翻炒，放泡好的粉絲、加入生抽、料酒、食用鹽、胡椒粉、雞精，快速翻炒，出鍋裝盤即可食用。清蒸大閘蟹


主要食材：大閘蟹6個、生姜末、白糖3克、醋2勺、食用鹽3克、黃酒2勺、姜片、八角2瓣。【制作方法】一、大閘蟹用刷子刷干凈，在用清水洗上兩遍。二、蒸鍋放水，將姜片、八角放入水中，再倒黃酒。三、將五花大綁的活蟹放入鍋中，隔水蒸制15分鐘。四、拿一個小碗、把姜末、白糖、醋、鹽放入碗中調成蘸汁。五、蒸好的大閘蟹端上桌，蘸著料汁就可以吃了。香辣土豆絲


主要食材：土豆250克、蔥姜蒜末一份，食用鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、干辣椒段一份。【制作方法】一、將土豆清洗干凈，去皮切絲、放入盆中加水制泡20分鐘，去掉多余的淀粉。二、將泡好的土豆絲，撈出控干水份備用。三、鍋中放油，燒制6成熱時，將土豆絲放入鍋中炸制金黃色撈出備用。四、鍋中放少量的油，蔥姜蒜爆香，放入干辣椒，煸香之后、放入炸好的土豆絲，加入胡椒粉、雞精、食用鹽、翻炒兩下入味，快速出鍋裝盤即可食用。蜜汁蓮藕

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