自制美味的酥皮肉餅，外皮香酥可口，餡料咸香適中，家人都愛吃
北方人是特別喜歡吃面食的，尤其是帶餡料的面食，比如說包子
，餃子還有一些餡餅之類的食物，我家孩子就是喜歡吃帶餡料的食物，平時有時間就會給家人做餡餅。


今天要給大家分享的是一道美味的酥皮肉餅，外皮是酥皮的，西香酥可口，香料是咸香適中的肉餡，真的是太美味了，全家人都喜歡吃。
制作方法雖然不像包子那樣簡單，但是味道比包子好很多倍。


層層酥皮里包裹著一團鮮肉，咬上一口香酥夾帶著鮮肉的鮮美味，感覺甚是滿足，這道鮮肉 我將豬肉換成了雞肉，更好消化，更適合小寶寶吃，所以無論是口感還是味道比起純肉的更勝一籌。還有就是想要減肥的人也可以像我這樣操作，
因為雞肉要比豬肉低脂一些，多吃也不用擔心長胖了。


其實制作的酥皮和月餅的酥皮很像，如出一轍，學會了就是一個手藝了，到了做月餅的時候都可以自己做了，不用買了。
【菜品】：
酥皮肉餅
【烹飪食材】：雞肉200克、蔥適量、生姜一小塊、水油皮（食用油適量、白糖適量、低筋面粉適量）、酥皮（中筋面粉50可、水適量、油適量）
【烹飪步驟】：
1、酥皮的做法是直接將材料中所寫的水油皮材料放入面包機中攪拌20分鐘，然后再將油酥攪拌均勻和成團，然后將35克的水油皮包入25克的油酥。搟長卷起來靜置數分鐘，再次搟長卷起來就可以了，圖中是做好的酥皮。


【 雞肉|自制美味的酥皮肉餅，外皮香酥可口，餡料咸香適中，家人都愛吃】2、雞肉用的是雞胸肉，將雞胸肉剁碎了之后加入蔥花還有姜末，然后加入少量的生抽還有食用油攪拌均勻備用，在攪拌的時候大家最好是一個方向順時針攪拌，直到肉餡上勁。


3、取出一份油酥皮從中間切兩半，然后按扁一點，然后再搟成圓片，就像搟餃子皮兒一樣就可以了。


4、把花紋好看的一面放在外面，然后將做好的餡料放在餅皮中， 如果擔心里面的肉餡烤不熟，可以提前稍微炒一下，但是會比較難包一點，肉會比較散。


5、然后就像是平時包包子一樣將餡餅包好了，收口處捏緊，好看的花紋露在外面，稍微壓扁一點就可以了。




6、將全部的肉餅做好了之后放入烤箱中，烤箱160度上下火烤30分鐘。


7、如果喜歡表面有蛋黃酥那樣的顏色，可以再刷一點雞蛋液，均勻涂在表面再烤就可以了。


【烹飪小貼士】：
1、雞肉也可以換成是豬肉或者是其他的肉類，大家也可以根據自己的口味來適當添加一些其他的蔬菜類的食材。

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