自從學會了自己做酸奶，就再也喝不下買來的酸奶，那種絲滑細膩的口感，真的是難以替代！后來又發現酸奶過濾出乳清，原來就是自制奶酪，更是美味營養全部都翻倍，吃著吃著就上癮了！
今天又做了傳說中的網紅奶酪包，抹了滿滿的奶酪夾餡，哇塞，又軟又滑，涼涼的，柔柔的，一口下去，滿口都是濃濃的奶香味，自己做的奶酪包，就是好吃呀！


別看做面包很復雜的樣子，其實奶酪包是算最簡單的一種了，也不用整形。只需做一個超級無敵大面包，切幾刀，再填入奶酪餡料，篩上一層厚厚的奶粉，每一口，都仿佛踏進厚厚的白雪里，極其松軟有彈性，不見寒冷，只聞奶香飄！
我因為正好有牛奶剩余，就用牛奶做的面包胚，其實可以用做奶酪過濾的乳清或酸奶來做，面包體會更松軟，更好吃。
這么大一個，吃起來其實還是有一點點罪惡感的，那么夾餡好了以后，就把它切成一片片吧！ 不過，其實呢，邊切邊吃，邊吃邊切，我也不知道一共吃了多少片，哈哈！ 奶酪被稱為“奶黃金”呀，補鈣的，好東西嘛！


做奶酪過濾出的乳清，也是一個好東西哦，千萬別倒了，很好喝的！
一塊奶酪蛋糕+一壺冰爽乳清，現在的天氣，可以是飽腹健康的早餐，也可以是愜意充饑的下午茶，真是太美妙了！
為什么是一壺，而不是一杯呢？因為這么好喝的東西，一杯怎么夠呢？不一口氣喝上一壺，實在是太可惜了！


材料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，細砂糖50克，鹽3克，奶粉12克，蛋液30克，牛奶170克，色拉油25克，酵母3克 夾餡：自制奶酪，糖粉，奶粉
做法：
1.把除了油以外的所有材料加入廚師機中，先低速后中速，揉至粗膜，再加入油，繼續揉面大約十來分鐘。


2.直至揉出薄膜，撐開不易破裂即可。（我用的是植物油，也可以用軟化的黃油30克左右。）


3.面團揉圓后放入8寸不粘蛋糕模具中，放在溫暖的地方發酵大約1個小時。（建議把面團壓扁，跟模具差不多大，再放入，發酵和烘烤都會長大，由于模具的約束，烤好后形狀更好看。我沒有壓扁，直接就這樣放入模具，最后烤好就不夠圓，有點橢圓的感覺了。）


4.發酵好的面團上刷蛋液，撒芝麻。我偷懶，用的是一次發酵，少了面團的第一次發酵，面團發酵好后直接連模具一起烤了，比傳統方法二次發酵，快了1個小時時間，一樣松軟好吃哦。如果是二次發酵，需要取出面團排氣、揉圓再發酵一次，時間大大增加。


5.預熱好的烤箱180度25分鐘左右，上色后蓋錫紙。時間到，取出面包，冷卻。我是頭天晚上烤的，冷卻后裝入保鮮袋密封保存。


6.把面包切成4塊。

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