冬天，唯有美食和被窩不可辜負，跟朋友聊天的時候討論過饅頭算不算美食。朋友說饅頭平淡無味，外貌也普普通通，算不上美食。不過這個觀點我不同意，饅頭不像蛋糕那樣甜美，不像面包那樣松軟，但是饅頭制作起來比較簡單，而且做得好的話，一樣松軟勁道，
食材：
面粉、酵母粉、 白糖、
做法：
1、酵母粉用溫水化開加少許白糖，
2、面粉中倒入用溫水化開的酵母粉水，用手把面粉攪拌成面絮狀，


3、揉成光滑的面團，醒發30分鐘（），冬天醒發一個小時，


4、發酵好的面團揉成光滑的長條，用刀切成小劑子，再用手揉成光滑的饅頭形狀，醒發20分鐘，


5、醒發好的饅頭，上蒸鍋，蒸30分鐘，出鍋。


小貼士：
1、 酵母水里加少許的白糖有助于酵母的發酵，不要太多，這樣反而導致面發不起來；
2、冬天天氣比較冷，面團發得慢，放到蒸鍋里，蒸鍋中加適量的熱水，這樣使面團處于一個溫暖的環境里，更快的完成發酵，饅頭胚之后的二次發酵時，
【 酵母粉|蒸饅頭時酵母別直接放，多加這一步，蒸出來的饅頭又白又大又勁道】3、蒸到時間的時候，用手指蘸一下涼水，然后按一下鍋中的饅頭，壓下去的坑能很快反彈回來就代表蒸熟了，

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