元旦家宴菜單：2涼、6熱、1湯、1炸物，2主食，待客不發愁。進入了2020年的倒計時階段，魔幻的2020馬上就要結束了，在這一年我們遇到了很多“糟心事”，同時也收獲了很多的善意和鼓勵，感恩的同時也別忘了善待自己和家人，那新的一年，就讓一頓豐盛的家宴來開啟吧！小小精選了12道家常菜，其中包括2道涼菜，6道熱菜，1份湯品，1份炸物和2份主食，希望能給你的家宴菜譜帶來一點啟發和幫助，下面就來一一的介紹這些美味吧。


一、“1涼菜”——涼拌虎皮鵪鶉蛋鵪鶉蛋是我家孩子的最愛，特別適合家宴中有小朋友的家庭準備。鵪鶉蛋個頭雖小，但營養卻是雞蛋的3-4倍，是性價比超高的補腦佳品。平常吃慣了五香鵪鶉蛋，不妨試試這款涼拌鵪鶉蛋吧，解饞又開胃。


食材：鵪鶉蛋，蔥蒜，青紅椒，生抽，老抽，醋，食鹽，香油。制作流程：1、鵪鶉蛋煮熟后過速過涼水，然后剝皮備用，將剝好的鵪鶉蛋放入油鍋中煎至表面起皺皆可盛出。2、將蔥蒜，青紅椒洗凈切碎放入碗中，再加入適量生抽，老抽，醋和香油攪拌均勻。3、最后將調料倒入虎皮鵪鶉蛋中拌勻即可盛盤。


二、“2涼菜”——蒜泥白肉五花肉的吃法有很多，但最愛吃的只有兩種，紅燒肉和蒜泥白肉。將紅油淋在薄而透亮的白肉上，看的人都直流口水，吃起來咸香爽口不油膩，真是美味難擋。


食材：五花肉，黃瓜，蔥姜蒜，辣椒碎，花椒粉，醬油，醋，白糖，食鹽。1、五花肉洗凈后冷水入鍋，加入姜片和料酒焯燙至成熟后取出放涼。2、蒜泥蔥花，花椒粉和辣椒碎放入碗中，用熱油激發出香味，然后加入醬油，醋，白糖和鹽攪拌均勻。3、黃瓜和五花肉都切成薄片擺入盤中，將調好的料汁淋在肉片上即可。


三、“1熱菜”——糖醋排骨從小到大，餐桌上酸甜口的菜品總是最早光盤的那一個，相信很多朋友都深有感觸。糖醋排骨一道標準的酸甜口菜品，也是餐桌上的硬菜擔當，但也有一些朋友做出來的菜品不是酸了就是甜了，總掌握不好分寸，其實糖醋汁的配比是關鍵，學會了這點，新手也能做出飯店大廚的味道。


食材：豬肋排，蔥姜，白芝麻，老抽，生抽，白糖，醋，冰糖，香葉，八角，食鹽。1、排骨洗凈后，跟姜片一同冷水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，撈出備用。2、碗中加入老抽，白糖，生抽和醋，其中它們的比例分別是1:2:3:4，調好的糖醋汁備用。3、將冰糖放入鍋中炒出糖色，然后下入排骨拌勻，再加入香葉和八角炒出香味。4、倒入糖醋汁翻炒均勻，再加入沒過排骨的熱水慢燉30分鐘，直到湯汁逐漸收干，撒入少許食鹽和白芝麻即可出鍋。


四、“2熱菜”——清蒸鱸魚家宴餐桌上少不了魚，其中鱸魚的肉質鮮美，營養豐富，而且魚刺比較小，適合家中長輩和小朋友食用。在眾多做法中，清蒸跟鱸魚算是絕配，既能最大程度的保留鱸魚的鮮味，而且少油少鹽，營養健康。

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