1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

蔬菜|秋季，這菜遇見別錯過，鈣含量極高，葷素搭配，孩子常吃長個頭


蔬菜|秋季，這菜遇見別錯過，鈣含量極高，葷素搭配，孩子常吃長個頭
文章圖片
蔬菜|秋季，這菜遇見別錯過，鈣含量極高，葷素搭配，孩子常吃長個頭
文章圖片
蔬菜|秋季，這菜遇見別錯過，鈣含量極高，葷素搭配，孩子常吃長個頭
文章圖片
蔬菜|秋季，這菜遇見別錯過，鈣含量極高，葷素搭配，孩子常吃長個頭
文章圖片
蔬菜|秋季，這菜遇見別錯過，鈣含量極高，葷素搭配，孩子常吃長個頭

到了九月以后 ， 進入涼爽的秋季 ， 入秋后雖然不是很炎熱 ， 但是身體缺少營養和水分 ， 一定莫忘了補充營養 ， 尤其是家里有孩子 ， 一定多吃綠色蔬菜和瓜果 ， 菜瓜維生素C含量都高 ， 烹飪方式也非常多 。 今天分享一種全年都可以吃的菜瓜——西葫蘆 ， 西葫蘆價格才2塊錢一斤 ， 葷素都能夠食用 ， 涼拌清炒不如這樣吃 ， 不妨試一試這道蠔油西葫蘆炒肉片 。
最近 ， 豬肉下半年大降價 ， 頓頓吃肉都不貴 ， 西葫蘆和豬肉是絕配 ， 葷素有營養 ， 怎么吃都不膩 ， 趕快給家里人做一盤吧 。 你們知道如何烹飪蠔油西葫蘆炒肉片？到底先炒豬肉還是先炒西葫蘆呢？小編帶著你們了解一下吧 。 秋季 ， 這菜遇見別錯過 ， 鈣含量極高 ， 葷素搭配 ， 孩子常吃長個頭 。
【蠔油西葫蘆炒肉片的食譜解析】食材準備：選購一條西葫蘆 ， 選購200克精細瘦肉 ， 蠔油一勺 ， 料酒一勺半 ， 少許白糖 ， 清水若干 ， 生粉若干 ， 清水足量 ， 半勺胡椒粉 ， 蔥和生姜少許 ， 水淀粉少許 ， 其他 。
烹飪小技巧：需要選購好新鮮西葫蘆和瘦肉 ， 瘦肉切片腌制方法 ， 掌握炒西葫蘆和瘦肉的先后順序 ， 難度適中 。
步驟1：準備好幾種食材 ， 將精細瘦肉清洗干凈 ， 瘦肉順紋切成薄片 ， 肉片全部放在碗中 ， 依次加上食鹽少許 ， 胡椒粉少許 ， 加上料酒少許 ， 最后加上生粉抓幾下 ， 最后滴入食用油 ， 這樣肉片不宜粘鍋 ， 肉片特別鮮嫩 。步驟2：西葫蘆切除多余部位 ， 外皮用鹽水擦洗一遍 ， 西葫蘆切成片備用 ， 小蔥切成段 ， 生姜切成絲備用 ， 準備好腌制好的肉片和西葫蘆 ， 開始做這道菜肴吧 。
步驟3：炒鍋鍋底洗凈預熱 ， 加上適量的食用油（如果是肥瘦相間的 ， 可以用肥肉炒出油脂來）
步驟4：瘦肉片快速煸炒到變色 ， 加上一小勺蠔油 ， 老抽少許 ， 最后加上蔥和姜絲 ， 快速炒熟后裝盤 。
步驟5：鍋底繼續留一些油 ， 倒入西葫蘆片炒至斷生 ， 倒入煸炒熟的肉片 ， 快速將兩種食材炒均勻 。步驟6：加上少許蠔油調味提鮮 ， 鍋邊滴少許清水 ， 加上水淀粉勾芡 ， 加上食鹽調味 ， 撒上半勺胡椒粉 ， 快速煸炒幾下 。
步驟7：收汁 ， 加上蔥花 ， 這道口感清爽 ， 百吃不膩 ， 健康又下飯的蠔油西葫蘆炒肉片做好了 ， 實在太香了 。
蠔油西葫蘆炒肉片是我家愛吃的菜肴之一 ， 西葫蘆一定要洗干凈外皮 ， 西葫蘆特別容易氧化 ， 記得泡在冷水之中 ， 豬肉要選擇瘦肉 ， 瘦肉片要順紋切片 ， 肉片一定要去腥和腌制 ， 記得先炒豬肉片和調味 ， 后炒西葫蘆片和炒熟的肉片 ， 調味要最后加佐料 ， 快速翻炒均勻 ， 出鍋 。 【蔬菜|秋季，這菜遇見別錯過，鈣含量極高，葷素搭配，孩子常吃長個頭】你們有沒有學會這道蠔油西葫蘆炒肉片的做法？你們還知道如何吃西葫蘆呢？如果對這篇文章有好的想法 ， 記得發表你們的觀點哦 。 （所有圖片來自網絡）

猜你喜歡