今天是國慶節，祝祖國繁榮昌盛，祝祖國母親生日快樂，祝大家國慶節快樂!
國慶節小長假，你出去玩了嗎?說實在的，現在疫情不穩定，還是呆在家最安全，放假了難得的放松，親朋好友在家聚聚，總比在外面吃喝安全。做上兩個湯菜，紅燒加蒸菜，再炒幾個炒菜，一頓飯也就輕松解決。
國慶小長假宅在家里聚餐，這16個有葷有素的湯菜分享給你!看看你是否喜歡!
一、藥膳老母雞湯


根據秋季的氣候，天氣干燥，藥膳可以選玉竹，銀耳、百合，沙參、西洋參、大棗，蓮子等，滋陰潤肺去秋燥。這些食材和老母雞一起頓，是一道不錯的滋補湯。平時工作忙，國慶放假也可以好好補補身體。
1、散養老母雞一只殺好后，去內臟去頭，把白酒點燃燒一下雞表皮，去絨毛和腥味。整只雞焯水后，再清洗兩三次。
2、玉竹，銀耳、百合，沙參、西洋參、大棗，蓮子，枸杞等清洗干凈待用。
3、砂鍋中放雞肉，放藥膳，加適量清水，放料酒和姜片，先大火燒開，再轉小火慢燉2小時左右，出鍋前20分鐘放少許鹽，注意鹽不要放多了，這樣燉的雞肉不柴。
二、蓮藕筒骨湯


蓮藕秋冬季成熟，生食可清熱除煩，涼血解暑，熟食能健脾胃，秋季脾胃不佳，適量吃蓮藕可強健脾胃，促進消化。國慶節聚餐來一大盆，湯清淡好喝。
蓮藕我們涼拌或者清炒可以選脆蓮藕，如果燉湯可以選粉藕或者老的藕，選用高壓鍋燉煮才軟糯好吃。
1、筒子骨清洗干凈，蓮藕選老的偏黃的藕才燉得軟爛。去皮清洗干凈，切成厚片。
2、砂鍋中放入筒子骨，加適量清水，放蔥段、姜片、花椒、料酒，加幾滴醋有利于燉出骨油。放入蓮藕，先大火煮開，再小火慢燉1小時，放鹽調味再燉10分鐘，起鍋前放味精，胡椒粉和蔥花。
防止蓮藕燉得不軟爛，可以用高壓鍋，另外選藕一定要注意選老的蓮藕。
三、酸菜魚


魚是最容易消化的，做個酸菜魚，酸辣開胃，聚餐人多，這道菜實惠又下飯。
1、魚我選的黑魚，刺少，還可以用草魚，鱸魚等。先把魚表面的粘液洗干凈，可在魚表面抹鹽，再反復刮洗干凈。
2、魚肉和魚骨分離，放料酒和鹽反復清洗到沒有黑水。魚骨切成段，魚肉切成片，再用清水清洗兩三次。
2、酸菜切細用清水清洗一下，擠干水。備調料:蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、蔥末、干花椒、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、白芝麻。
3、把蔥段和姜末擠出汁，放入清水中泡一泡。魚片中放料酒，放鹽，胡椒粉，雞精，加入蔥姜汁抓上漿，再放紅薯淀粉抓均勻。放魚骨中放料酒、放姜片，胡椒粉，鹽等抓入味，放置30分鐘。
4、鍋中放油適量，放姜片，蔥段炒香，放酸菜炒香。放魚骨炒入味，倒入開水適量。放入適量酸菜魚調料，鹽，煮大約5~8分鐘以上。然后把魚骨和酸菜撈出放入大碗中。開小火，放入魚片，先煮半分鐘，然后用筷子劃開。開大火煮沸，大約1分鐘，把魚片倒入碗中。
5、碗中放入蒜末、姜末、辣椒碎、蔥花、白芝麻、香菜等。鍋中放菜籽油燒熱，放花椒爆香，把熱油淋在調料上，激發出香味來。
四、紅燒肉


紅燒肉油而不膩，咸甜口味，百吃不厭，滿滿的膠原蛋白對我們皮膚也有好處，適當吃一點肥肉可以潤腸通便，國慶節人多來上一盤，也不是不錯的。

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