香辣回鍋豬蹄


食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥、姜、大蒜、料酒做法1、清水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋里注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下3、下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可蒜蓉蒸蝦


蒜蓉蒸蝦食材：鮮蝦200克；豆腐1塊；大蒜40克；姜2片；香蔥1顆；鮮醬油1大勺；蠔油1大勺；米酒1大勺；清水1大勺；糖少許；香油少許1、蝦子洗凈，剪去長須，用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，并在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪斷，這樣處理過后，蒸出來的蝦子才是直的2、大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香蔥切成蔥花備用3、所有調味料（鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成醬汁備用4、豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘5、把處理好的蝦子一只只整齊的平鋪在豆腐之上，淋上蒜蓉醬汁，放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘6、把1大勺油燒至高溫，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，嗆油，就大功告成了酸辣魚條


食材：草魚一條、蔥一段、姜兩片、蒜3瓣、韓式辣醬2勺、料酒、鹽、糖、醋、香油做法：1.魚洗凈切條，將蔥姜蒜切末2.魚條用料酒，鹽，蔥姜蒜末腌一會3.炸鍋放油燒八成熱，放入腌好的魚條4.炸成外皮金黃，撈出控油5.炒鍋加少許油加蒜末煸香，加辣醬，醋，糖炒勻6.倒入魚條翻炒均勻，淋上少許香油出鍋即可?？喙蠑偟?br />

食材：苦瓜、雞蛋、蒜末、料酒、鹽、雞精；1.苦瓜洗凈，挖瓤，切碎。過熱水，一般五分鐘。2.加雞蛋攪勻。這些苦瓜加了四個最大號雞蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，適量的鹽和雞精攪拌均勻。3.熱鍋熱油，下混勻的蛋液，關小火，慢慢烘，直至表面蛋液凝固，翻面。4.翻面后，三五分鐘即可出鍋

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