3.鍋內加少許油，爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色，加入焯水后的西藍花和香菇，加1勺蠔油，1勺生抽，少許鹽，少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋
黃豆燉豬腳肉


食材
豬腳肉六塊、黃豆適量、蔥白兩根、生姜8片、蒜頭三瓣、辣椒一顆、八角兩顆、桂皮一根、香葉兩片、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、味精適量、陳年老酒適量、醋適量。
做法
1、蔥白，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香葉，整理好備用。
2、提早泡好黃豆。
3、把這些配料都跟豬腳肉倒入鍋里，還有適量的白砂糖(如果有冰糖就更好，放五顆)。
4、倒入黃豆和醬油，再倒入陳年老酒。
5、放入兩小勺的鹽，放入味精，再來點老抽上色，來點白醋去腥提鮮。
6、然后將這些所有食材攪拌均勻。
7、最后蓋上鍋蓋上燃氣灶大火30分鐘后，轉中火再壓上10分鐘就可以了。
爆炒魷魚


食材:魷魚500克、青紅椒各1個、洋蔥1/3個、姜蔥適量、蠔油1大匙、老抽半湯匙糖半茶匙、鹽1/3茶匙
做法：
1、買魷魚的時候讓老板把魷魚殺好,然后自己把魷魚的頭眼切掉,把魷魚上面的那層膜撕掉魷魚骨扯出來備用即可。
2、把魷魚爪對半切開,把魷魚筒切開,然后攤平,切上菱形的花刀,切好花刀后再切成小片備用即可。
3、鍋內放入適量水,水沸騰后倒入全部切好的魷魚,煮30秒魷魚卷曲后撈起瀝水備用即可。
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