百合干有很高的藥用價值 。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效 。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效 。
鵪鶉肉性平，味甘，有補中益氣，清利濕熱之效，適用于氣虛不足、倦怠乏力、氣急喘促、脾虛食少，面目浮腫，久瀉脫肛體質虛弱，脾胃不足引起的的食欲不振，消化不良，四肢倦怠等癥 。

制作食材：鵪鶉兩只，胡蘿卜兩根，百合半兩，蜜棗六枚 。
制作步驟：
1.首先將鵪鶉洗凈，去掉內臟；放入熱水中焯3-5分鐘，之后撈起 。
2.紅蘿卜去皮洗凈，切小塊；百合、蜜棗洗一洗 。
3.準備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗 。
【百合鵪鶉湯的功效與作用及做法】4.大火煮開后用慢火燉，燉足3個小時就可以了 。


加了杏仁的百合鵪鶉湯，能止咳平喘補肺，平時經常抽煙喝酒的人，記住多喝點百合鵪鶉湯潤潤肺吧，平時也要吃點潤肺的水果比如雪梨 。
功效：滋陰健肺，止咳補氣 。此湯清潤滋補，適合全家老少飲用，在秋冬季更是合時的湯水 。


注意事項與禁忌
1.感冒人群
鵪鶉湯中含有豐富的營養物質，屬于一種滋補品，而感冒人群此時需要清淡飲食，食用鵪鶉湯不僅沒有滋補作用，還會加重自身病情，影響恢復 。感冒引起的咳嗽、氣喘是不適合喝百合鵪鶉湯 。
2.消化不良者
鵪鶉湯中含有蛋白質、脂肪等大分子物質，對于消化不良者來說，此時消化功能欠佳，并不能很好的消化與吸收，還會增加腸胃負擔，加重自身病情，因此需避免食用 。

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