功效與作用
1、祛風散寒
豬肚味甘，性微溫，富含鈣，磷，鐵，脂肪，蛋白質，維生素，碳水化合物等營養成分，胡椒性溫熱，有祛寒功效，二者合用做成胡椒豬肚湯食用，能祛風散寒，對氣血虛損亦能起到食補作用 。
2、治療胃疾
胡椒性溫熱，有溫中散寒之功，豬肚有溫中健脾，散寒止痛之功，用于調理脾胃虛寒證，食用胡椒豬肚湯，可以健脾胃，補虛損，適宜身體羸弱人群，小兒脾胃虛弱，產后婦女，以及胃潰瘍，十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者食用 。
3、促進消化
胡椒豬肚湯煲出來呈乳白色，味道鮮美，胡椒可散寒健胃，提升湯味，助消化；豬肚溫中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之證，以增強食欲，促進消化 。

制作方法一
制作食材：豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片 。
制作步驟：
1.準備好食材 。
2.豬肚先用生粉正反兩面搓洗干凈 。
3.排骨焯去血水，姜塊切大片 。
4.鍋內加花椒煮開，放入洗凈的豬肚焯一下腥氣 。
5.白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內炒香出來碾碎 。
6.將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中
【胡椒豬肚湯有治療老寒胃的功效與作用及做法】7.豬肚放入鍋內，加足水，大火燒開，小花再煲2小時 。
8.撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最后加上鹽調味即可 。


制作方二
制作食材：豬肚1個，白胡椒10克，生姜10克，蔥10克，料酒10克，食鹽6克，味精6克 。
制作步驟：
1.將白胡椒打碎，備用 。
2.將豬肚洗凈，用沸水焯燙，保持完整 。
3.白胡椒放入豬肚中，將豬肚口用線扎緊，放入燉鍋中 。
4.加清水適量，放入料酒，生姜，蔥，開大火煮沸后轉文火燉至豬肚熟爛， 加食鹽，味精調味即可 。


適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適宜于脾胃虛弱，身體羸弱人群，腸胃疾病患者 。
禁忌人群：陰虛火旺，咽干咳嗽者忌服 。

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