家常紅燒肉


食材：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。做法：1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用。2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉。3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開后，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。西紅柿燒豆腐


食材：西紅柿1個，豆腐2塊，雞蛋1個，油，鹽，蠔油1勺，生抽1勺，水半碗，蔥1.雞蛋打散，西紅柿切塊，豆腐用水洗一下，切三角狀（其他自己心儀的形狀都可以），蔥切末。2.將豆腐塊蘸蛋液。3.平底鍋下少量的油，熱鍋涼油，中小火，煎制蘸了蛋液的豆腐塊。4.煎至兩面金黃，取出瀝干待用。5.鍋內余油，下番茄塊翻炒，加入一勺蠔油，一勺生抽，少量的鹽，半碗清水大火煮。6.如若有剩余的蛋液也可以一起加入，沒有剩的話可以不加，將豆腐回鍋，中火燜煮到入味。7.收汁，裝盤，用蔥粒點綴，美美享受。酸豆角炒肉末


食材：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克， 椒末2克，油、精鹽、味精、醬油各適量；做法：?1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段; 豬肉切成肉末待用；2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。3、鍋內放油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥 、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋 即可；豆腐肉末釀香菇


食材：干香菇10幾朵；豬肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半塊）；胡蘿卜50克；料酒；鹽；水淀粉1、將干香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗干凈，擠干水分，將香菇蒂用剪刀剪下。將肉切成末，將胡蘿卜切成末，將豆腐捏成泥；將香菇蒂切成末。2、將肉末、胡蘿卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中。3、將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開后再蒸10分鐘即可出鍋。出鍋后將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然后將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就算是做好。

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