昌吉|去昌吉走一遭，品下城中風味美食，讓味蕾得到狂歡羊肉|米粉

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昌吉是一個充滿味道的新疆小城，在這里不僅有著賞心悅目的自然風光，城中的美食更是讓一眾食客念念不忘，每道菜品都散發著獨一無二的風韻，讓人不禁沉醉在美味的海洋中，今天就帶領大家一起探索下昌吉小城中，那些經典的回族美食。

一、羊肉燜餅
【昌吉|去昌吉走一遭，品下城中風味美食，讓味蕾得到狂歡】這是一道在昌吉本地最常見的菜肴，深得昌吉人民的鐘愛，也是每一位漂泊在外的游子們最懷念的家鄉風味。羊肉燜餅的做法很是簡便，首先將制作好的面團外邊搓上一層油，平鋪在案板上，將其制成厚度較薄的面皮，上餅鐺烙熟，等待其表面呈現淡黃色后取出，切成長條狀備用，切好的羊肉用孜然粉、胡椒和食鹽腌制，油鍋中下入花椒、蔥末烘炒，腌制好的羊肉丟進鍋中大火爆炒，放入醬油、味精的材料翻炒入味，炒熟后加入清水和面皮燜煮，煮熟后就可以裝盤上菜了，做好的羊肉燜餅，餅上粘滿醬汁，底下厚厚的一層羊肉，香氣誘人，嘗上一口，餅皮鮮香，羊肉勁道，吃起來很是愜意。

二、干炒米粉
這是一道在多地域內都能見到菜品，幾乎每座城市都能找到它的身影，但不同地域的口味喜好不同，所以做出來的菜品都有著區別，在昌吉品嘗這道菜品也是別有一番風韻。要制作干炒米粉，首先將米粉丟進溫水中浸泡，羊肉、洋蔥等食材切成細絲備用，油鍋中下入蝦米煸炒，放羊肉、洋蔥等配菜，配上生抽、耗油等佐料調味，泡好的米粉擱置在鍋中炒熟，再淋上一層鹵汁和蒜末，就可以直接端向食客們的面前了，做好的干炒米粉表面呈現焦黃色，配菜多種多樣，讓人看了就很有食欲，嘗上一口米粉，軟糯潤口，咸淡適中，羊肉吃起來也是鮮嫩，整道菜品吃起來讓人回味無窮。

三、回族粉湯
這是一道在昌吉本地受眾面相當廣泛的菜品，雖然登不上大雅之堂，卻成為本地居民心目中難以替代的味道，要制作回族粉湯，首先將淀粉混著清水擱置在火上燉煮，等到湯水變成濃稠狀，放入模具中，靜置在冰箱中，做好的涼粉切成小塊備用。洗好的羊肉切成小粒，西紅柿、菠菜、白菜等食材切成細碎，油鍋中放入西紅柿煸炒出湯汁，配上生抽、食鹽等佐料調味，下入羊肉翻炒，做好的底菜加入清水燉煮，最后將配菜和涼粉一起丟入鍋中燜煮，出鍋前淋澆上米醋和辣椒醬，裝盤之后就可以直接開吃了，做好的回族粉湯，涼粉晶瑩剔透，看著就讓人口水直流，嘗上一口，酸辣開胃，羊肉勁道，涼粉彈性十足，吃起來很是別致。

四、炸油糕
這是一道經典的昌吉小吃，不僅收獲了昌吉人的芳心，也獲得了不少游客對其的贊許，整道菜品的制作流程秉持著傳統的技藝，首先將紅糖、白糖和面粉擱置在一起拌勻，放在干鍋中炒成糖餡，之后將制作好的面團揪出小塊，壓制成面餅，做好的糖餡擱置在面餅中，做好的面胚擱置在鍋中油炸，出鍋后撒上白糖擺盤，就可以端向餐桌了，做好的炸油糕呈現亮眼的焦黃色，聞起來淡淡的面香，嘗上一口，面皮焦酥爽口，內餡甘甜，讓人不禁想要多吃幾口。

昌吉|去昌吉走一遭，品下城中風味美食，讓味蕾得到狂歡

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