文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
俗話說“入秋不補 ， 身體受苦” ， 剛剛過去的漫漫長夏里 ， 人們的食欲普遍低下 ， 加上動不動就出汗 ， 體力消耗大 ， 身體上多多少少都有一些虧空 ， 所以在天氣轉涼后的秋天 ， 需要合理進補 ， 一來彌補夏天的虧損 ， 二來也為不久將至的寒冬積聚能量 ， 打好基礎 。
五谷雜糧皆為養 ， 但是滋補身體最簡單直接的方法 ， 莫過于吃肉了 。 市面上的肉類很多 ， 有豬牛羊等紅色肉類 ， 也有魚蝦等海鮮 ， 不過今天要跟大家分享的卻是另外一種肉類 ， 禽肉類的一種 ， 那就是雞肉 。 對比起豬肉 ， 雞肉的最大特點便是低脂 ， 而相較于牛羊肉 ， 雞肉中幾乎沒有什么肉腥味等異味 ， 而且肉質要鮮嫩很多 ， 當然很多人都會說魚蝦生活在水中 ， 更鮮美 ， 當然價格也往往要比雞肉高不少 ， 從幾塊到幾倍不等 ， 所以由此看來 ， 雞肉算是各種肉類中性價比最高的一種肉類 。
當然拋開性價比不說 ， 雞肉也確實是非常適合在秋天吃的一種肉類 ， 其中含有高比例的優質蛋白 ， 以及脂溶性礦物質以及維生素等成分 ， 而且脂肪含量低 ， 有助于滋補益氣 ， 調和脾胃 。 更為重要的一點 ， 雞肉溫和 ， 不涼也不燥 ， 是男女老幼大部分人群滋補身體的好食材 。
雞肉鮮嫩 ， 容易熟 ， 適合的烹調手法非常多 ， 而且雞肉的味道也比較淡 ， 可以與很多食材相搭配 ， 在我們的餐桌上能夠呈現出各種各樣的美味佳肴 。 今天來跟大家分享一個雞肉的家常吃法 ， 與香菇搭配在一起 ， 簡單一燜 ， 香菇與雞肉的鮮味相互融合 ， 再點綴一點點青椒 ， 讓人胃口大開 ， 當然這個做法滿足低脂少油的標準 ， 多吃一些也不用擔心長肉 。 下面就將做法分享給你 ， 不妨收藏起來 ， 做給家人吃吧 。
食材準備：新鮮雞腿3個 ， 新鮮的香菇8朵 ， 青椒1個 ， 小米椒2個 ， 醬油2勺 ， 冰糖2塊 ， 食用油適量 ， 食鹽少許 ， 洋蔥1小塊
1、市場里比較常見的有雞胸肉和雞腿兩種 ， 雞胸肉為純瘦肉 ， 非常嫩 ， 比較適合炒著吃 ， 或是涼拌著吃 ， 雞腿中帶有骨頭 ， 更適合燉著吃 ， 或是炒著吃 ， 更有口感 ， 而且嫩而不柴 。 當然無論是雞腿還是雞胸肉 ， 我們都要買新鮮的 ， 冷凍的我們無法判斷其新鮮程度 ， 口感也會差很多 ， 營養流失得也更多 。
先用廚房剪把雞腿上比較厚的雞皮以及貼著雞皮的脂肪剪掉 。 然后放到案板上剁成小塊 ， 放入清水中 ， 將血水洗干凈 。
2、鍋里注入寬水 ， 放入切好的雞塊 ， 然后開火加熱 ， 水開以后不要立即關火 ， 繼續煮10分鐘左右 ， 把雞塊煮透 ， 這樣才能讓血水徹底釋放出來 。 然后再將雞塊撈出 ， 檢查一遍 ， 如果表面有浮沫 ， 就用清水沖一沖 。
3、香菇與雞肉是一個常見的搭配 ， 可以放在一起蒸 ， 蒸的話最好選擇干香菇 ， 經過蒸制的團 ， 香菇中的香味更濃 ， 可以更好地融入雞肉 。 新鮮的香菇則更適合與雞肉一起燉炒 。 把香菇放進水中 ， 加入一些淀粉 ， 一小勺食鹽 ， 攪勻浸泡一會兒 ， 然后把每一朵香菇都搓一搓 ， 沖洗干凈以后 ， 剪掉香菇的根部 ， 再次沖洗干凈 。 把香菇瀝干 ， 切成大塊 。
猜你喜歡
- 面條|建水最愛請客人家：一年請客八次，很多陌生人去吃，干脆開家飯館
- 食材|我家一周7種經典小菜和主食，好吃好做味道好，營養下飯不油膩
- 地瓜|馮連偉丨故鄉的秋天（散文）
- 雞蛋|秋天多吃它，優質蛋白高營養，這樣做酥脆鮮香，不懂吃可惜了
- 肥腸|教你在家做酸辣肥腸，味道獨特鮮美，香而不膩，開胃誘人，特下飯
- 洋蔥|學會涼拌洋蔥這種做法，飯店都買不到，入味好吃，開胃又營養
- 山楂|入秋氣候干燥多吃它，增強食欲，這樣做吃起來香辣入味，開胃下飯
- 鹵水|秋天，冬瓜、絲瓜靠邊站，多吃這瓜，燉湯鮮香美味，潤燥不上火！
- 蛋黃|新疆人一頓飯炫幾個皮芽子？
- 香菇|入秋之后，建議要多喝這湯，簡單營養又美味，順利度過秋天