彩椒炒里脊絲


用料：紅黃綠彩椒；豬里脊；鹽；生粉；雞精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜做法：1、里脊切絲備用。把里脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。2、把鍋燒熱后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊絲翻炒。3、炒里脊絲至顏色發白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。 玉米粒雙椒碎肉丁


食材：玉米粒；青椒；紅椒；料酒；鹽巴；瘦肉；淀粉；雞精1、肉切成小丁加入淀粉、鹽巴、料酒腌上10分鐘；青椒紅椒去蒂去籽切成小丁（備用）。2、燒油鍋，7成熱的時候把肉丁放入油鍋里，用鏟子翻炒，快熟時，加點紅醬油翻炒熟，盛出備用。3、鍋洗干凈，燒熱油，7成熟時加入玉米粒翻炒2分鐘后.加青紅椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒勻，嘗著味兒加入雞精和鹽調味。彩椒炒肉


食材：豬肉適量、（青紅黃）彩椒各一個、姜絲少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔油、適量胡椒粉1、彩椒洗干凈切絲待用。豬肉洗干凈切絲裝盤，加入姜絲，一勺醬油一勺蠔油和適量胡椒粉。3、將配料和豬肉拌勻腌制15分鐘待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，裝盤待用。5、鍋里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后，加入豬肉炒熟，最后下少許鹽調味均勻即可出鍋。出鍋裝盤，這樣一道家常版的：彩椒炒肉就做好啦。做法非常簡單，跟一般的青椒炒肉做法是一樣的，只是這里換成了彩椒，這樣炒出來的色澤看著更豐富，彩椒清脆爽口，豬肉鮮香嫩滑非常開胃，好吃又下飯。小貼士：1、豬肉洗凈切絲后先加入配料腌制一下再炒，這樣炒出來的肉更入味。2、豬肉炒的時間不宜太久，炒變色后起鍋。放彩椒炒片刻后，再加入豬肉一起炒至斷生即可。喜歡吃辣的小伙伴也可以加入辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的老干媽醬排骨


食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬兩大匙、獨蒜一個、老姜一小塊、料酒兩大匙、鹽適量。1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。2、姜、蒜均剁末。3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。4、再下老干媽香辣醬稍炒。5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。6、加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。梅菜扣肉


食材： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油；1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干后均勻涂抹一層蜂蜜，腌制30分鐘；2.腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；3.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調成醬汁；4.將晾涼后的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；5.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；6.蒸好后倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最后的芡汁；7.將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子里，澆上芡汁即可；紅燒豬蹄

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