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豬肉|燉鴿子湯不能焯水，牢記2個要點，營養不流失，湯鮮味美真滋補


豬肉|燉鴿子湯不能焯水，牢記2個要點，營養不流失，湯鮮味美真滋補
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燉鴿子湯不能焯水 ， 牢記2個要點 ， 營養不流失 ， 湯鮮味美真滋補
這兩天我們這里天氣特別熱 ， 但是讓人意想不到的是 ， 過幾天就要下雪了 ， 氣溫驟降至0度以下 。 這可真叫人接受不了 ， 今天我趕緊去市場上 ， 買了2只鴿子回來 ， 準備在家燉一鍋鴿子湯 ， 給家人們進補一下 。
畢竟俗話說得好：“一鴿勝九雞” ， 鴿子的營養價值確實很高 ， 比雞肉便宜還比雞肉滋補 。 不管是燉雞湯、排骨湯還是其他的肉湯 ， 總有人喜歡焯水 ， 認為焯水才能把血水、腥味給去除干凈 ， 但是各位要知道 ， 在燉鴿子湯時 ， 是不可以焯水的 。
鴿子湯 ， 喝的就是它的鮮味、它的營養 ， 焯水之后再撈出來 ， 然后再重新加水燉 ， 營養都流失很多了 。 那么燉鴿子湯 ， 究竟要怎么燉呢 ， 其實方法簡單得很 ， 只要記住2個要點即可 ， 營養不流失 ， 湯鮮味美 。
【2個要點】
1、不要切塊
燉雞湯、排骨湯 ， 一般我們都是切塊之后 ， 然后再來下鍋燉的 ， 但是燉鴿子湯不要 。 切塊之后 ， 鴿子中的一部分營養物質 ， 就流出來了 ， 破壞了營養 。 因此我們在燉的時候 ， 不要切開 ， 而是需要整只燉 。
2、不要焯水
不焯水的話 ， 很多人感覺比較腥 ， 怎么辦呢？其實我們把鴿子放在水里 ， 煮一下 ， 煮出浮沫之后 ， 把這些帶著腥味的浮沫撇掉 ， 就可以了 。
【燉鴿子湯】
【豬肉|燉鴿子湯不能焯水，牢記2個要點，營養不流失，湯鮮味美真滋補】配方：鴿子、枸杞、山藥（可不放）、生姜、鹽、料酒
1、準備2只鴿子 ， 把鴿子處理干凈 ， 接著再將其徹底清洗干凈 ， 記住千萬不要切塊 。 下面我們再準備幾個枸杞 ， 山藥如果喜歡吃的話 ， 也可以放上少許 。
2、下面我們燒一鍋開水 ， 等水徹底燒開以后 ， 再把鴿子給放進去 ， 煮開之后看到浮沫 ， 我們把這些浮沫撇出來 。 撇去浮沫之后 ， 這個時候不要把鴿子撈出來 ， 我們就直接這樣燉就行 ， 才不會造成營養的流失 。
3、接下來 ， 再往鍋內加上幾片生姜 ， 就可以蓋上蓋子開始燉了 。 用大火先將其燒開 ， 再轉為中小火燉1個小時 ， 1小時之后把山藥放進去 ， 繼續再燉半個小時到一個小時的時間 ， 現在的湯汁就已經非常鮮美了 。
4、最后 ， 我們再把枸杞倒進去 ， 加上一點鹽來調味 ， 其他的調料什么都不用加 ， 這樣再燉5分鐘 ， 就可以出鍋了 ， 營養滋補的一鍋湯羹 ， 就做好了 。

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