茶文化起源地為中國 ， 中國是茶的故鄉 ， 中國飲茶 ， 據說始于神農時代 ， 少說也有4700多年了 。 全國各地飲茶的文化習俗也不一樣 ， 而廣東人愛喝茶那也是眾所周知的事情了 ， 幾乎是刻在骨子里 ， 流在血液中 ， 雷打不動的習俗 。 那么潮州人是有多么地愛喝茶 ， 毫不夸張地說“嗜茶如命” ， “三茶兩飯一夜宵” ， 還有網友調侃道：“哪怕你是到別人家里吵架 ， 也要喝茶” 。 可想而知 ， 潮州人是有多么地愛喝茶 。


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但是 ， 潮州人不僅愛喝茶 ， 而且還非常講究 。 飲茶是潮州人日常生活中的一種交際禮尚 ， 客來敬茶 ， 以茶示禮 。 “有閑來喝茶”是潮州人常掛在嘴邊的一句話 ， 而在潮州市潮安區的“茶”一般指的是鳳凰單叢茶 ， 也是獨特的潮安“工夫茶” 。 那么什么是單叢茶？它又有什么特色呢？這就是我今天此行目的地 ， 潮州鳳凰單叢茶博物館 。


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潮州鳳凰單叢茶博物館位于潮州市潮安區鳳凰鎮355國道 ， 博物館包含茶文化主題館、“舊物”主題館、“宋茶”標本主題館、單叢茶體驗館、單叢茶研學教育基地、潮文化“大家”工作室、茶文化文創中心、茶樂園等八大板塊為一體的專項博物館 。


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閑逛時會發現這里環境十分清雅 ， 博物館的建筑是潮州古村落特有的潮式風俗建筑特色 ， 建筑格局跟北京的四合院有一些相似 ， 非常具有濃郁的文化底蘊 。 還會在院落里看見各種雕塑、壁畫等 ， 展現農耕歷史遺留下來的生產痕跡和生活痕跡 。


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鳳凰單叢茶產于潮州潮安區鳳凰山 ， 鳳凰山產茶歷史十分悠久 ， 當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代 。 鳳凰山土壤肥沃深厚 ， 含有豐富的有機物質和多種微量元素 ， 有利于茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質 ， 乃中國的茶中珍品 。
【鳳凰單|潮州人的“工夫茶”，探秘潮州鳳凰單叢茶博物館】

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單叢茶的種類繁多 ， 有幾十個品系與類型 ， 系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹 ， 采用單株采制的方式和獨特的加工工藝制作 ， 經培育、采摘、加工而成 。 所以知道為什么叫單叢茶了嗎？


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每一款單叢茶的制作工藝也是相當地復雜 ， 使用塑像重現單叢茶的制作過程 ， 其過程包括采摘初制工藝 ， 再到曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等復雜的工藝 ， 才能制出一款好的單叢茶 ， 其成品茶 ， 品質優異 ， 沁人心脾 ， 具獨特的山韻 。


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館內通過豐富的實物、圖片、文字、雕像、壁畫等方式再現了鳳凰單叢茶的發展脈絡 ， 勾勒出一幅生動的茶文化全景圖 。 其中有一些展品是從民間收集或者由民間捐贈的 ， 包括種植、制作、沖泡過程、原始茶器以及茶具等相關物品 ， 這些展品見證了鳳凰單叢茶文化世代相傳的悠久歷史 。

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