【豆腐乳保質期一般多久】18個月 。豆腐乳屬于發酵食品，制作過程中又加入了油、酒、各種調味料，具有殺菌、防止細菌進入、延長保鮮期的作用，豆腐乳相對于其他食品，保質期會比較長，密封陰涼存放可以放18個月，但腐乳開瓶后應盡快食用完，如果暫時不能食用完，應該把剩余部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫保存，避免變味變質 。
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