芋頭|秋天，吃山藥紅薯不如吃它，香甜軟糯又好吃，現在正當季，別不懂吃！紅薯

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【芋頭|秋天，吃山藥紅薯不如吃它，香甜軟糯又好吃，現在正當季，別不懂吃！】

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導語：秋天，吃山藥紅薯不如吃它，香甜軟糯又好吃，現在正當季，別不懂吃！
俗語說：“秋天吃芋頭，年年有余頭” 。每年秋天，都是芋頭上市的季節！大家都知道，芋頭的品種很多，其中最好吃的品種當屬“荔浦芋頭” 。

荔浦芋頭不僅個頭大，口感軟糯，香味濃郁，被譽為“芋頭之王” 。荔浦芋頭，既可以當糧又可以當菜！

荔浦芋頭的做法非常多樣，可以做紅燒芋頭、香芋餅、芋頭扣肉等等，都非常好吃！下面，廚娘就與大家分享一下，荔浦芋頭的美味做法！

【紅燒荔浦芋頭】
準備食材：荔浦芋頭、蔥、姜、大蒜、韭菜、鹽、生抽、蠔油、食用油。
具體做法：
1.買回家的荔浦芋頭，用水沖洗兩遍，清洗干凈后，用去皮器將荔浦芋頭的表皮去掉，然后放在案板上，用刀切成滾刀塊，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡10分鐘。在切荔浦芋頭時，最好戴上一次性手套，因為荔浦芋頭表面的黏液，可能會使皮膚過敏、發癢。

2.取幾瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，準備適量的蔥花和姜絲，熱鍋加油，將油燒熱，放入蔥花、姜絲和大蒜，翻炒出香味，然后放入切好的荔浦芋頭，翻炒均勻。

3.加入適量的生抽，加入適量的蠔油，加入適量的清水，水量剛剛沒過荔浦芋頭即可，然后加入適量的鹽，大火煮開后，蓋上鍋蓋，調為中小火，燉上20分鐘。

4.燉20分鐘后，打開鍋蓋，如果湯汁比較多的話，需要調為大火，收一下湯汁，將湯汁收濃稠后，關火，將荔浦芋頭裝入盤中，撒上適量的韭菜段、香菜、蔥花等食材，點綴增香，可以直接食用，也可以將荔浦芋頭搗成泥，用勺子挖著吃。

烹飪小貼士：
1.如何挑選荔浦芋頭？
荔浦芋頭是南方特產，可能很多北方人并沒有吃過，所以對它比較陌生。隨著物流技術的發展，現在很多大超市都可以買到荔浦芋頭。在購買荔浦芋頭時，首先要觀察它的形狀、大小、表皮和切口。要選擇體積大，芋頭皮表面粗糙，顏色呈深棕色，表皮上花紋明顯，節與節之間的距離比較短，且表面帶有泥土，沒有磕碰或長黑斑的，切口位置呈現粉質的。這樣的荔浦芋頭，不僅特別新鮮，吃起來口感軟糯，香味也很濃！
2.荔浦芋頭的保存方法。
第1種方法：如果一次性買的荔浦芋頭比較多，可以將荔浦芋頭裝入網兜內，懸掛在室內陰涼通風的地方保存，這樣可以減少芋頭與地面的接觸面積，延長芋頭的保存期。
第2種方法：將荔浦芋頭去皮后，切成小塊，過油炸一下，然后放入冰箱內保存。
第3種方法：將荔浦芋頭去皮后，切成長條或小塊，裝入保鮮袋內，放到冰箱保鮮層，可以保存1周左右，放入冰箱冷凍層，可以保存1-2個月。
秋天，遇到它別手軟，香甜軟糯營養高，比吃紅薯南瓜強，別不懂吃！您喜歡吃荔浦芋頭嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

芋頭|秋天，吃山藥紅薯不如吃它，香甜軟糯又好吃，現在正當季，別不懂吃！

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