雞蛋|蒜黃炒鴨血，兩個黃金搭檔食材的完美配合，營養美味又開胃鵪鶉蛋|蛋黃

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在做美食的時候，相信不少小伙伴都有著相同的感受。要想做一道美味可口的食物，光是靠料理人本身的廚藝是遠遠不夠的。有的時候，即便做飯的人廚藝不是很好，但只要選到搭配適合的兩種食材混合在一起，也能做出非常美味的食物。像番茄和雞蛋，土豆和雞都是最佳的搭檔。而要說到鴨血的黃金搭檔，那一定是蒜黃了。

在做蒜黃炒鴨血的時候，一定要先將蒜黃進行處理。蒜黃是在躲避陽光的環境下生長的，口感非常爽嫩，但它的表皮會影響蒜黃本身的口感。因此，在炒菜之前，首先要將蒜黃洗干凈，把它表層的外皮給剝掉，露出蒜黃最鮮嫩的部分。隨后將蒜黃切成段狀之后便開始處理鴨血。鴨血在洗干凈之后，盡量將其切成比較厚比較大塊的形狀。厚實的鴨血吃起來會更有嚼勁，口感也非常好。不用擔心太厚的鴨血很難煮熟，市場上買到的鴨血其實基本都是半成品，只需要簡單地翻炒就可以熟透了。

隨后便可以開始起鍋燒油了。將姜沫和蒜沫一起放入鍋中爆炒出香味，隨后加入一些小辣椒一起炒出辣椒的香味。在爆炒香料的時候要注意控制一下火候，若是一下子把蒜沫給煎黑了，不僅會變得很苦，還會影響到鴨血的味道。緊接著再把鴨血倒入鍋中翻炒出香味。在炒鴨血的時候最好加入一勺料酒，可以起到去腥的作用。等待鴨血炒到有些變軟的時候，再把蒜黃一起丟入鍋中翻炒。

等待蒜黃和鴨血都變得軟糯的時候，就可以加入一點清水蒸一下。使得鴨血和蒜黃的味道能夠自然地融入在一起。最后在調味的時候，也只需要加入一些雞精，鹽和生抽即可。若是喜歡吃胡椒粉的小伙伴還可以加入一點胡椒粉。這樣做出來的味道又香又能暖胃。在加水的時候也可以多加一點清水，鴨血熬制出來的湯汁拌在飯上是非常下飯的。

【雞蛋|蒜黃炒鴨血，兩個黃金搭檔食材的完美配合，營養美味又開胃】其實鴨血炒蒜黃可以說是最沒有什么技術含量的一道家常菜了。完全是靠著這兩個食材完美搭配在一起爆發出的鮮香味道。只是在做這道菜的時候需要注意兩個點，一個是全程盡量用大火翻炒，使得蒜黃和鴨血能夠以最快的速度出鍋，保持出其原本最新鮮的口感。其次是像料酒，胡椒粉以及花椒這些配料其實都可以起到很好的去腥作用，可以多加一點。

雞蛋|蒜黃炒鴨血，兩個黃金搭檔食材的完美配合，營養美味又開胃

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