豬肉|粗糧細做變身黃金球，豬肉丸子這樣做簡單，香而不膩，太好吃了豬肉

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導讀：粗糧細做變身黃金球，豬肉丸子這樣做簡單，香而不膩，太好吃了
俗話說：“五谷雜糧，小米為王” ，就奠定了小米在五谷中的地位，黃小米在北方地區也叫“谷子” ，營養豐富，富含氨基酸、胡蘿卜素及各種微量元素，經常用來煮粥，用于補脾胃，養心安神。
今天晚上吃粗糧，香香的小米包裹著香香的胡蘿卜豬肉餡，有米有肉有菜，營養均衡，口感軟糯，香而不膩，做法簡單，都快來試一試吧。

【小米豬肉黃金球】
小米提前泡發4小時以上，這樣蒸出來才會口感軟糯。泡好洗凈的小米要控干水份，才更容易粘連，放在平盤里備用。

三分肥七分瘦的豬肉用料理機打成豬肉末，為了省事，我連蔥花和姜片一起放入。

分享一個生活小竅門，如果平時用到料理里攪肉餡，用完非常粘手，不容易清理，可以再打一些蔬菜，這樣就容易清理了。
胡蘿卜切塊打碎，下圖是把胡蘿卜拿出后，料理機的樣子，玻璃碗透亮，看不到油膩膩的樣子，這樣清理起來就很容易了。

把豬肉餡和胡蘿卜倒在大碗里，加入生抽，鹽，少許白糖提鮮，白胡椒粉去腥，攪拌均勻，因為有胡蘿卜的加入，所以只需加少量清水，向一個方向攪打上勁。

上勁后的豬肉餡團了大小合適的肉球，放在泡發好的小米上，滾動沾滿小米，放入盤中。蒸鍋上汽后，把團好的豬肉丸子放入蒸鍋，大火蒸十二分鐘，關火燜三分鐘即可出鍋。
上汽才把盤子放入的時候，要小心不要讓蒸氣蒸到手，斜著放入是好辦法。

給蒸熟的豬肉丸子起個響亮的名字，小米豬肉黃金球，是不是特別形象。小米軟軟的，卻粒粒分明，一般清香，但更濃的是肉香味，直沖鼻子，胖娃等不到我調料汁了，說這樣也超級好吃。

掰開一個看看，其實蔬菜的比例也非常大，有顆粒感，豬肉肥瘦相融，香味濃郁，小米粒如外套把它們團團包裹著，吸收著肉香，蔬菜香。吃上一個，復合的味道在口腔里跳舞，口感軟糯，香而不膩，好吃的啥也顧不上了。

【豬肉|粗糧細做變身黃金球，豬肉丸子這樣做簡單，香而不膩，太好吃了】揚媽今天分享的是小米豬肉黃金球的做法，營養高味道好，希望你也喜歡。期待你的關注，分享，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！

豬肉|粗糧細做變身黃金球，豬肉丸子這樣做簡單，香而不膩，太好吃了

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