奶酪|這些著名的美食，已遍布大街小巷，你喜歡吃嗎牛奶

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這些著名的美食，已遍布大街小巷，你喜歡吃嗎
忙綠了一天之后，任誰也想吃些美食來犒勞自己疲累的身體，結果打開冰箱一看，只有很有限的食材，其實沒有關系，一些好的甜品也是很不錯的。

奧克尼蘇格蘭島切達干酪
這種奶酪有中等強度的酸味，同時仍然保持著香噴噴的堅果味，帶有干凈的切達干酪的典型香味。它的質地堅實，光滑，封閉，奶酪成熟6到18個月，風味隨著成熟階段而改變，中等的切達奶酪有輕微的風味，成熟的切達奶酪有輕微的尖銳，咸味，而特別成熟的切達奶酪有脆的質地和尖銳，咸味和乳酸鹽結晶。奧克尼切達干酪的獨特之處在于它的制作方法叫做“干攪拌”，例如，不斷攪拌以阻止凝乳粘合，使凝乳具有獨特的質感。奧克尼切達干酪可用于花椰菜湯和各種餡餅，但也經常與熏魚一起食用。

【奶酪|這些著名的美食，已遍布大街小巷，你喜歡吃嗎】斯塔福德郡奶酪
斯塔福德是一種圓柱形的、硬的或半硬的干酪，由斯塔福德郡的牛奶制成，質地平滑而易碎。它的味道是奶油和新鮮的淡淡的柑橘，奶酪本身是淡奶油的顏色。出售時，必須用布包裹。幼奶酪需要兩到四周的時間才能成熟，但是它可以長達一年的時間才能成熟。其獨特的風味和質地來自于斯塔福德郡特有的牧場和該地區溫暖濕潤的氣候。

瓦爾泰利納·卡塞拉
這種隆巴迪奶酪的起源可以追溯到16世紀，當時瓦爾特利納山谷出現了第一家合作奶制品公司。卡塞拉這個詞來源于拉丁語中，用來指貯存成熟奶酪的地窖。傳統上，晚上收集的牛奶首先留下來休息，第二天早上撇去一部分，以便制作黃油，而早上收集的牛奶則全部加入。這是一種半硬或硬的奶酪，外面有一層稻草色的外皮，摸起來有點粗糙，有一種白色到淡黃色的巴斯德奶酪。根據成熟期的不同，卡塞拉有三個品種: 喬瓦納(70天至6個月)、斯塔吉奧納托(6至10個月)和斯特拉維奇奧(10個月以上) 。

比托
當然是瓦爾特里納谷最好最有名的奶酪，它是一種半硬或硬的奶酪，經過40天到3年的陳釀后才能出售。這種倫巴第亞奶酪的古代制作技術，可以追溯到凱爾特人，他們是專業的牧羊人和乳牛人，被羅馬人趕出平原后，他們在瓦爾特利納山區找到了避難所。比托是由牛奶和10-20% 的山羊奶混合而成的，質地柔軟，顏色白色，有甜味，類似于糕點，隨著年齡的增長，它變得易碎，外皮上出現小的白點。經過一年的老化，它會變黃，味道更鮮明，通常用于磨碎。由于其獨特的長期保存的特點，如果保存和成熟良好，最好的比托奶酪可以保存超過10年！

北荷蘭干酪
荷蘭干酪是一種芳香宜人的干酪，根據年份的不同，可以是溫和的，也可以是強烈的。它的品種包括很多，奶酪品種越老，味道就越濃。這種豪達干酪是100% 荷蘭北部牛奶制成的。它最初是在荷蘭南部的高達鎮生產的，所以它的注冊名稱“北荷蘭高達”可能看起來有些不正確。然而，北荷蘭是荷蘭公認的牧場，因為這些牧場的牛奶用于制作奶酪的過程，所以這種產品被恰當地命名為。荷蘭干酪是1900年以來在工廠條件下生產的。

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