|剛熬好的梨水漂著白線頭，這還能喝嗎？神秘線頭從何而來？

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【|剛熬好的梨水漂著白線頭，這還能喝嗎？神秘線頭從何而來？】

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熬冰糖雪梨遭遇鬧心事！連續多次在碗里出現白線頭，讓人喝也不是扔也不是，做之前明明洗得很干凈，為何會出現神秘線頭呢？

這個蹊蹺事，就是河北某女子最近的鬧心遭遇。秋季干燥易上火，這時候自己熬點冰糖雪梨，正是滋補好時節，而這位女子很多次都是乘興而做敗興而歸，因為她連續多次在自己熬的冰糖雪梨中，發現一小截白線頭，而且連續多次出現類似狀況。她心里開始犯疑，這個神秘線頭是哪里來的？這碗辛苦做出來的冰糖雪梨，到底還能不能喝了？

讓人鬧心的神秘線頭首先，女子確信自己買的梨肯定沒問題，因為平時也切了直接吃，從來沒有在里邊發現過白線頭，而且每次下鍋熬制前，自己不僅清洗好幾遍，還會把皮全部削掉然后切塊，整個過程從來沒看到過白線頭。

后來，女子懷疑是勺子或鍋的問題，可能自己粗心鍋沒洗干凈，或勺子里有線頭，倒水時直接倒進去了。再一次熬制時，她把鍋好好刷了兩遍，還對著燈檢查了一遍，確信里邊沒有任何異物，勺子也仔細觀察過，干干凈凈沒有任何問題。

然后把洗好的梨切塊下鍋，再加入冰糖開始熬制，在她滿心期待中，剛出鍋的冰糖雪梨竟然又出現了白線頭。這下可把她整崩潰了，真是一顆老鼠屎壞了一鍋湯，這碗里漂著白線頭，完全沒有喝的勇氣和心情啊！

把線頭挑出來扔掉吧，過不了自己那一關；不喝吧，又白白浪費了自己的一番辛苦，這可如何是好？連續幾次出現類似遭遇之后，女子只能求助萬能的網友，想問問大家有沒有遇到過類似的情形，難道自己遭遇了神秘事件？
很快，見多識廣的網友就給了她確切答案：出現這個線頭，不是因為梨或鍋沒洗干凈，純粹是因為冰糖，都是冰糖惹的禍。

好冰糖才有白線原來，這神秘的線頭叫冰糖線，不是什么外來物品，而是冰糖里自帶的。冰糖里竟然有線頭，那豈不是質量很差？但據熟悉制糖行業的人說，里邊有線頭，恰恰說明這是一塊好冰糖。
冰糖是蔗糖熬制結晶后產物，根據結晶程度和后續加工不同，又分為單晶冰糖和多晶冰糖，帶白線的大多是多晶冰糖。在生產過程中，制糖廠家會在熬制好的糖液中放入白線，這個工序在行業內被稱為“吊線” ，是冰糖加工的一種常用工藝。

這根吊線的主要作用，就是充當結晶的依附體，加快冰糖結晶速度，就如烏云中的水分子會以塵埃為依附體，然后形成雪花一樣。這根線放到糖液中，糖分就會緊緊地包裹住這根線，然后開始不斷地進行結晶。

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