月餅|桃山皮月餅，對新手最友好的月餅，口感超細膩，制作零難度蕓豆

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

桃山皮月餅，對新手最友好的月餅，口感超細膩，制作零難度(?ω?)
中秋快到了，祝大家中秋快樂，自己來做這個口感超細膩的桃山皮月餅吧！
準備：20個月餅的量。
蕓豆250克，黃油50克，糖80克，抹茶粉4克、草莓粉4克、紫薯粉4克，豆沙餡500克，（餡料可以換成自己喜歡的一個月餅25克）
—
開始制作(*′▽｀)ノノ
①：蕓豆提前泡水12小時以上，泡好的蕓豆輕輕一搓就能去皮，去皮后的蕓豆放入鍋中小火煮一個小時，煮到一捏就成泥的程度就可以了。煮好的蕓豆放入破壁機中開低速擋打成細膩的泥，如果不好打稍微加點水，水不要加多了，不然后面會增加炒制時間！打成泥的蕓豆放入鍋中，加入糖，黃油，全程開小火炒至不沾鍋鏟的狀態就好了，倒在案板上蓋上保鮮膜放涼，等不燙手了加入30克熟面粉充分揉勻，（熟面粉：面粉小火放入鍋中炒至微微發黃就可以了），揉好的面團分成4份，其中3份分別加入，抹茶粉、草莓粉、紫薯粉揉勻！在根據自己喜歡的顏色搭配起來搓成25克一個的圓球！
②：豆沙餡搓成25克一個的圓球（如果豆沙餡太軟不好搓，可以適量加入熟面粉揉勻后就沒那么軟那么粘了）
③把月餅皮用手按成圓餅，拿一個豆沙餡放在中間，用虎口慢慢收攏封口，稍微搓長點放入月餅模具中，輕輕按壓成形月餅就做好了，如果不好脫模，可以在模具中撒點熟面粉。不過桃山皮都好脫模，除非花紋太密的模具！
(?????)?制作就這些步驟，中秋就在眼前了，趕快動手給家人一個驚喜吧！

【月餅|桃山皮月餅，對新手最友好的月餅，口感超細膩，制作零難度】

月餅|桃山皮月餅，對新手最友好的月餅，口感超細膩，制作零難度

猜你喜歡