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面粉|冬天，寧可不吃肉也要試試豆腐這種做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，真香

面條面粉蘭州拉面


面粉|冬天，寧可不吃肉也要試試豆腐這種做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，真香

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面粉|冬天，寧可不吃肉也要試試豆腐這種做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，真香

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面粉|冬天，寧可不吃肉也要試試豆腐這種做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，真香

【面粉|冬天，寧可不吃肉也要試試豆腐這種做法，比饅頭好吃，比餡餅簡單，真香】導語：豆腐不要燉著吃了 ， 這做法很多人沒做過 ， 入味鮮香 ， 上桌給肉不換
豆腐因為營養豐富 ， 一年四季都非常受人歡迎 。 最經典的做法要數：“麻婆豆腐” ， “紅燒豆腐” ， “小蔥拌豆腐” ， “白菜豆腐燉粉條”了 ， 今天教大家一個新吃法 ， 不紅燒 ， 不清燉 ， 入味鮮香 ， 出鍋流口水 ， 上桌給肉不換 ， 那真叫一個香呀！老媽隔三岔五做一鍋 ， 吃不撐不停嘴 ， 很多人都沒做過喲！

豆腐中含有豐富的維生素 ， 礦物質 ， 蛋白質 ， 膳食纖維 ， 碳水化合物 ， 脂肪等多種人體所需的營養成分 ， 其中所含的鈣元素最為豐富 ， 對于成長的兒童和骨質疏松的老人要多吃 ， 特別是冬天 ， 多吃點豆腐增強體質 ， 提高免疫力 ， 很多孩子都喜歡吃動物肉 ， 其實多吃點植物肉還有減肥的功效呢！天冷了 ， 少吃肉多吃它 ， 補鈣補鐵 ， 增強免疫力 ， 孩子常吃長大高個 。 今天的新吃法保證老少皆宜 ， 上桌孩子搶著吃 ， 因為顏值太高了 ， 營養與美味并存 ， 下面跟我一起做起來吧 。

準備的食材：豆腐500克 ， 雞蛋4只 ， 大蔥1克 ， 面粉1000克 ， 白糖100克 ， 酵母粉10克
具體制作步驟：1：10克酵母粉 ， 100克白糖 ， 用500溫水化開 ， 倒入1000克面粉和成軟硬適中的面團 ， 放到溫暖處發酵到兩倍大 。 大蔥切成蔥花 ， 雞蛋打入碗中 ， 加少許料酒去腥 ， 少許鹽入味 ， 攪拌均勻備用 。
2：鍋中水燒開 ， 把豆腐整塊放進去 ， 稍微燙一下 ， 目的是為了去去豆腥味 ， 讓豆腐更緊致 ， 然后撈出放到案板上 ， 切成小塊 ， 切得越少越好 ， 倒進提前打好的雞蛋液 ， 加入鹽 ， 五香粉 ， 蠔油 ， 雞精攪拌均勻 。

3：熱鍋加油 ， 油冒煙倒出熱油 ， 加入涼油 ， 熱鍋涼油不粘鍋 。 倒進豆腐雞蛋 ， 不要急著攪拌 ， 當一面定型了開始攪拌 ， 這樣不會粘鍋底 ， 直到翻炒至豆腐雞蛋完美地融合到一起 ， 變得八面金黃了盛出來放涼備用 。

4：發好的面蜂窩組織密集 ， 手按下不回彈 ， 聞起來還有淡淡的麥香味 ， 這時候把它轉移到案板上 ， 揉勻排氣 ， 然后搓成長條 ， 搟成長方形的大面片 ， 記得撒點干面粉防粘喲！

5：搟好的大面皮上倒上炒好的豆腐 ， 攤均勻了 ， 撒上提前切好的蔥花 ， 撒得均勻一點然后從一頭卷起 ， 卷的時候要緊實一點 ， 這樣豆腐才能和面皮充分融合到一起 。

6：最后卷成了一個夾著豆腐雞蛋的大長條了 ， 然后再切成大小均勻的劑子 ， 劑子的大小根據自己喜歡 。

7：電餅鐺預熱加油 ， 油熱放進生坯 ， 生坯的上邊我們刷上一層油 ， 鎖住水分 ， 烙制3分鐘 ， 一面金黃翻個面 ， 再烙3分鐘兩面金黃了 ， 倒進沒過花卷三分之一的清水 ， 也可以加淀粉水 ， 蓋上鍋蓋 ， 水燒干了 ， 用手按下立刻回彈 ， 美味的豆腐花卷就做好了 。

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