現在不少年輕上班族平時就餐都會選擇點外賣，但是多數人卻并不知道，外賣之所以會在短時間內迅速送到顧客手里，并不是廚師炒菜快，而是他們都采用了一種料理包，這類產品究竟有什么獨特的功效呢？



如今社會總體呈現出了快節奏的生活態勢，不管什么都在講求效率，企業如此，就連外賣行業也是如此，為了提高出餐的效率和配送速度，外賣商家們開始在食材上打起了主意。
在各大外賣產品中，蓋澆飯、鹵肉飯，甚至一些單獨的菜品，其實并非全都是廚師現做現炒的，而是借助了料理包。



這類產品簡單來說就是速食包，所有菜品經過殺菌消毒后裝入真空包裝里，用到的時候就放入微波爐里加熱，幾分鐘后就能拿出來倒在米飯上，我們所食用的外賣就這樣誕生了。
根據國內對外賣平臺商家的統計得知，有將近70%的商家都會采用料理包來出餐，也就是說我們所吃到的大部分外賣，實際上都是幾天前，甚至是幾個月前就已經做好的。



其實想想這類產品也是順應時代發展潮流的產物，辦公大樓里的上班族中午休息時間本就不是很多，如果能夠快速拿到外賣用餐，還是有一定的時間可以休息的，所以商家們抓住這一點，從速度上入手，從而爭取外賣用戶們的青睞。
但是這樣做并沒有多少益處，首先就是外賣料理包的安全性，雖然通過了國內的食品質量監測，食材本身應該沒有太大的問題，但是要想保證食材不變質，生產商還是要不可避免地加入一些防腐劑或者其他添加劑。



放置幾個月后，再通過高溫加熱，這些產品即便不會變質，也有可能會因此滋生一些對人體有害的物質。
其次就是料理包的出現，嚴重擠壓了廚師的生存空間，如今外賣行業大火，越來越多的商家為了趕時間并且降低成本，根本不會考慮雇傭專業廚師，只需要將料理包加熱就能賺錢，何樂而不為？
在廣東，就曾有一位粵菜大廚表達了自己的失落，他無不沮喪地表示，自己當年為了做出一桌上等粵菜，不管是食材選擇還是火候掌握，都練了好幾年，如今顧客們想吃一桌粵菜，居然只用一個幾十塊錢的料理包就能打發，自己實在難以接受這樣的心理落差。



而且在很多一二線城市，大飯店的高級廚師月薪基本上都能達到上萬元，有經驗的老廚師甚至能夠收入2萬元以上。
可如今一個月薪幾千塊的普通小工，僅僅是加熱一下料理包，就把自己給取代了，這讓很多大廚心生不滿，但是也無可奈何。



一位來自北京的老廚師表示，自己從學徒到就業，再到月入兩萬，用了整整10年的時間，可如今多數飯店開始采用料理包這類速食品，嚴重威脅了自己的地位，用這位老廚師的話來說，自己10年的掌廚經驗，居然不及保質期只有1年的料理包。
而且這位廚師還強調，料理包只是給了人們菜的味道，根本給不了中國菜最基本的魅力和內涵。



據他所說，中國菜不是模式化生產的商品，而是千人千面的藝術品，多加鹽還是少加鹽，大火還是小火，都是有講究的，而且不同人不同手法做出來的菜品，口感、味道和起到的功效都是不同的。

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