繼“秋天的第一杯奶茶”后，“冬天的第一杯熱紅酒”成了新晉網紅，不僅相關打卡攻略、菜單教程刷爆了朋友圈、社交媒體和短視頻平臺，還直接火到了線下，杭州、上海、南京、成都等多個城市的街頭巷尾，掀起了“熱紅酒攤”的熱潮。




迅速走紅的熱紅酒，是由紅酒和各種水果，再加上肉桂卷、陳皮、迷迭香等香料慢燉而成的酒精飲品，制作門檻并不算高。最近，杭州的武林路、南山路、中山中路附近就有不少咖啡館在街邊支起小攤，做起了“早C晚A”的生意（白天賣咖啡，晚上賣紅酒），售價在10-15元一杯。












均價10元左右買一杯
杭州咖啡館在街頭支起熱紅酒攤
武林路上的“發財貓咖啡”是杭州較早推出熱紅酒的咖啡館之一，一杯350ml的熱紅酒售價是9.9元。昨天傍晚6點，采訪人員來到咖啡館時，老板娘君君和她的朋友們正圍坐在冒著白色熱氣的熱紅酒攤前熱聊。
“我這一鍋紅酒里，水果的成本要比紅酒高多了?！闭f著，君君打開外賣軟件向橙柿互動采訪人員展示最近在線上購買的原料。
“紅酒用得不貴，是十幾塊錢一瓶的那種，一瓶750ml的紅酒最終大概能熬出兩杯350ml的熱紅酒?！本f，“迷迭香是我自己種的，但算上買草莓、桑葚、蘋果、梨、橙子這些配料，算下來一鍋的成本也要200元左右?！睆南挛?點營業到晚上10點左右，她每天能賣出去十來杯熱紅酒。




君君透露，其實早在11月她就嘗試過出售熱紅酒，“不過當時是在店里做，用機器打出來的，售價是32元一杯，賣得并不好?！?br /> 后來，君君發現“在街邊”才是“冬天第一杯熱紅酒”的靈魂所在。“熱紅酒的攤位不能設在門店里，準備一個電磁爐，一口玻璃鍋，支在街邊，再在周圍布置一些裝飾品，街頭的氛圍感就出來了?！本J為，對于現在的年輕人來說，熱紅酒不僅僅只是一杯飲品那么簡單，喝得更是一種冬日的氣氛。
“今天的酒味好像比之前濃一些，甜度淡了一點。”一位顧客一邊和君君聊天，一邊品嘗今天剛出爐的熱紅酒。最近兩周，這位顧客已經在這里買了5杯熱紅酒，她覺得看著紅酒從熱氣蒸騰的鍋里盛出來就很治愈。
原本只打算將熱紅酒攤經營到12月25日的君君最近改變了主意，打算在今年冬天多推出一些熱酒新品，把“早C晚A”的形式常態化下去，“比如說加了姜片的熱黃酒其實也很適合冬天?！?br /> 在君君看來，未來，杭州街頭可能將出現越來越多以這種方式進行經營的咖啡店。
杭州姑娘自制杭州版熱“桑格利亞”
Homemade熱紅酒 喝的是儀式感
“前陣子確實有關注到南山路那邊10元一杯熱紅酒的照片火爆小紅書，但是因為疫情的關系，最近基本上宅在家里?！币虼?，杭州90后姑娘小呂選擇在家里自制熱紅酒。
“會想到做熱紅酒，是因為幾年前去歐洲，當地很聞名的一種飲料叫桑格利亞（sangría），差不多是把葡萄酒和時令水果加在一起制成的飲料。和熱紅酒不同，當地人喜歡冰凍飲用，但是口感絕佳。”小呂說。
其實在國內，熱紅酒也不是什么新鮮事。小呂注意到，早在去年，杭州就有很多小酒吧推出熱紅酒，在小范圍內火了一陣子。最近入了冬，小呂就想把家里現有的一些原料利用起來，看看能不能煮出杭州版本的“桑格利亞”來。

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