簡單快手又好看的三明治來啦~這次做的是圣誕風。這次做的白吐司含水量很大，口感很柔軟~
【 金龍魚面包|#金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組高筋# 圣誕風三明治】By 魚魚魚魚魚魚 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 金龍魚面包用小麥粉 280克
• 糖 28克
• 鹽 6克
• 蛋液 42克
• 牛奶 42克
• 水 140克
• 鮮酵母 9克
• 黃油 14克
• 夾餡
• 火腿片 適量
• 沙拉醬 適量
• 黃瓜 適量
• 芝士片 適量
• 草莓 適量

做法步驟


1、首先準備好材料，黃油需要提前回溫軟化。



2、材料放入廚師機，揉至完全階段，薄膜有韌性不易破，半透明狀，破裂口邊緣光滑。



3、整圓后28度，濕度75%，發酵60分鐘。



4、發至兩倍大即可



5、分割滾圓松弛15分鐘，搟開



6、從上往下搟卷，再次松弛15分鐘。



7、最后卷好，放入450克吐司盒里，35度，濕度80%發酵約45分鐘左右



8、烤箱提前預熱，發至8分滿時蓋上蓋子。上火150，下火190度，烤35分鐘左右。



9、出爐震模具脫模，放涼切片



10、用模具壓出圣誕系列的鏤空部分，準備好夾餡的材料



11、最后直接裝飾好



12、圣誕風的三明治，還是很可愛的吧~
小貼士發酵的溫度和時間僅限參考哦，需要根據面團的狀態來調整。烘烤的時間根據自家烤箱的實際溫度來調整。吐司可以冷凍保存，但是不能冷藏。一般室溫密封2-3天內吃完即可。夾餡做裝飾的三明治請馬上吃掉哦！
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