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作者：豬弟
來源：美食臺（ID:foodvideo）
這兩天南方大幅降溫 ， 連廣東朋友都穿上了羽絨服 。 當北方朋友躲在有暖氣的屋里 ， 咔哧咔哧地吃著凍果、雪糕時 ， 作為南方人的LULU只能流下羨慕的淚水 。
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但當LULU嘗過烤水果后 ， 我就會發現 ， 南方人的冬天也擁有了別樣的色彩 。 那些本來吃上去冷颼颼的水果 ， 在炭火的炙烤下變得多汁且溫暖香甜 。
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烤梨、烤金桔、烤蘋果、烤甘蔗、烤香蕉......冬季限定的甜蜜 ， 被這11種烤水果完美承包了 ， 做法還都特別簡單 ， 自己在家就能完成 。 （每種烤水果我們都標注了制作難度和美味程度 ， 大家可以參考復刻哦～）
制作難度：★★
美味程度：★★★★
臨近過年 ， 金桔樹變得緊俏起來 。 因為金桔的名字中有一個吉字 ， 所以它有大吉大利的寓意 ， 而且它的顏色又是金黃的 ， 寄寓著來年財源滾滾 。
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廣西盛產金桔 ， 當地人還會用皮滑多汁的金桔做串串 ， 烤著吃 。 三個一串 ， 放在烤盤上 ， 火候一到 ， 滋滋滋往外冒汁 。
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金桔加熱后 ， 香氣鮮明 ， 甜度更加濃縮 ， 皮經過炙烤后 ， 口感更脆更薄 。 一口咬下 ， 像是在吃果汁軟糖 ， 嘴里溢滿了鮮甜的果味 ， 不愧是爆汁小炸彈！
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我們用的是廣西脆皮金桔 ， 直接吃的話會有酸澀感 ， 但是烤完后酸澀感基本都消除了 。 也可以放進烤箱烤 ， 一個個锃光發亮 ， 好不可愛 。
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偷偷告訴大家一個靈魂吃法 ， 烤金桔蘸上辣椒粉也是一絕 ， 酸甜辣三味一體 ， 上頭得很！
除了炙烤外 ， 吃不完的金桔 ， 往里加點鹽和白砂糖 ， 做腌漬金桔 ， 泡水喝 ， 能有效地緩解咽喉腫痛 。
制作難度：★★★
美味程度：★★
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除了金桔 ， 柑橘類的水果中 ， 砂糖橘也到了最好吃的時候 ， 不用剝皮 ， 整個橘子放在火上烤 ， 烤到表面略微焦糊 ， 放涼后剝開 。
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右邊為烤過的橘子
烤過的橘子整體更加飽滿和水潤 ， 剝開后 ， 果肉都是亮晶晶的 。 但是味道不太盡人意 ， 吃上去跟沒烤過的做對比 ， 差別不大 。 最令人煩躁的是很難掌握火候 ， 很容易就烤糊 ， 剝橘子還會剝得一手黑乎乎的 ， 整個過程太費力了 ， 不太值當 。
制作難度：★★★★
美味程度：★★★★★
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《櫻桃小丸子》里的同款黃油烤蘋果 ， 我們也安排上了！蘋果的品種選擇沒多大講究 ， 把蘋果內芯去掉 。 加入三小塊黃油 ， 再撒上白砂糖和肉桂粉 ， 這個量按照你自己的口味 。
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