天冷了，就愛吃肉肉，弟弟說想吃牛腩燉蘿卜，那作為飼養員肯定安排上啦
By 白板寶寶1122
用料

• 牛腩 2斤
• 白蘿卜 1根
• 料酒 3湯匙
• 八角 3個
• 生抽 少許
• 鹽 少許
• 香菜 少許（三根）
• 生姜 少許
• 大蒜 3瓣
• 蠔油 1勺
• 花椒 5克
• 桂皮 1塊
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 魚露 2瓶蓋

做法步驟


1、將改刀好的牛腩用冷水浸泡20分鐘后撈出備用。(白蘿卜和香菜的照片忘記拍了)



2、冷水下鍋，加姜片和料酒煮開后，撇去浮沫，再煮10分鐘后取出用溫水洗凈備用



3、把牛腩直接放鍋里翻炒，不用加油哈，直接干煸，煸出油后加入切粒的蒜和姜片繼續翻炒，大概炒3分鐘左右就可以放入八角桂皮和香葉花椒了，再炒2分鐘放入豆瓣醬和醬油，蠔油，



4、翻炒均勻后放入開水沒過牛腩煮開后轉換砂鍋中小火煮1個半小時.開水盡量一次加足，如果懶得用砂鍋煮的也可以直接把煮開的牛腩和湯汁一起放到高壓鍋牛筋模式（大概煮40分鐘），時間到后就可以直接加入白蘿卜煮10分鐘后關火撒上香菜就可以開吃了
小貼士一定要冷水下鍋哈，牛腩焯水洗凈的時候也一定要用熱水或者溫水洗，能吃酸的可以放一瓶蓋的粗進去煮，可以使肉肉更加容易煮耙
牛腩的營養功效1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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