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國慶節可以試試做一下這款比較復古的港式雞尾包 。
有原味和抹茶雙色 ， 操作簡單無需廚師機 ， 手揉即可出膜 。
面包整體蓬松柔軟 ， 餡料十足 ， 清香抹茶超好吃 。
【原料】面團原料
高筋面粉——340克
牛奶————190克
雞蛋————1個
白砂糖———40克
酵母————4克
鹽—————3克
無鹽黃油——40克
抹茶粉———6克
熱開水———15克
餡料原料
無鹽黃油——50克
白砂糖———40克
雞蛋————1個
椰蓉————130克
奶粉————20克
擠在表面醬原料
餡料————30克
中筋面粉——20克
牛奶————10克
【制作過程】1、先把牛奶190克、雞蛋1個、白砂糖40克、酵母4克 ， 放一起攪拌均勻 ， 靜置5分鐘活化酵母 。
2、高筋面粉340克 ， 先篩入一半的面粉進去 ， 攪拌成糊狀 。
3、再篩入另一半面粉和鹽3克 ， 用刮板拌勻成團 。
4、然后用手揉至無干粉狀 ， 蓋上蓋子松弛20分鐘 。
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