聚餐|國慶聚餐，分享6道家常菜，有葷有素，色香味俱全，家宴待客有面土豆|食材|蟶子

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【聚餐|國慶聚餐，分享6道家常菜，有葷有素，色香味俱全，家宴待客有面】

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國慶家人聚餐，分享6道家常菜，有葷有素，好吃營養，照著做省事。十一國慶長假快到啦，這個國慶你會留在工作崗位上加班，還是會出門旅游，又或者是回家和家人朋友們一起團聚呢，由于口罩的特殊原因，已經很長時間沒有回家了，所以這個國慶長假要回家多陪陪父母，和家人一起團聚，自然少不了要做一頓豐盛的家宴啦。國慶聚餐，分享6道家常菜，有葷有素，色香味俱全，家宴待客有面。

一、糯米蒸排骨
食材：排骨、糯米、花生醬、腐乳、醬油、蠔油、料酒、生粉、胡椒粉少許。
1、排骨用清水浸泡，沖洗干凈待用。糯米泡發洗凈待用。
2、準備腌排骨的醬料。碗里加入1大勺的花生醬。加入1勺的料酒、1小塊腐乳， 1勺醬油， 1勺蠔油拌勻。
3、把醬料倒入排骨里混合抓勻，放入冰箱冷藏腌制2個小時待用。
4、腌制入味的排骨放入泡發糯米滾一圈裹上糯米粒，上鍋蒸80分鐘左右即可。

二、家常四杯雞
食材：雞、米酒、生抽、糖、油、蔥、香菜、姜片、蒜頭。
1、雞肉處理好洗干凈待用。蔥和香菜洗干凈切段，大蒜生姜洗干凈切片待用。
2、熱鍋涼油下入姜片和蔥白炒出香味。加入生抽下鍋拌勻。加入提前準備好的60克糖下鍋煮出焦香味。
3、加入蔥綠段和香菜一起炒香，倒入120克米酒。接著放入整只雞下鍋，小火煮25分鐘。
4、中途翻面，用勺子把料汁淋在雞肉上，讓雞肉均勻上色入味，燜熟透切小塊裝盤即可。

三、蒜蓉粉絲蒸蟶子
食材：蟶子、粉絲、蔥、生抽、蒸魚豉油、香油、蒜末、生姜、料酒。
1、蟶子洗凈下鍋煮，加入少許的料酒、生姜去腥，煮至蟶子開嘴立刻撈起，取出蟶子肉洗凈待用，
2、粉絲泡軟洗凈，大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花待用。
3、粉絲搭配蒜蓉、醬油、蠔油、少許鹽拌勻鋪在盤底，然后擺上蟶子肉上鍋大火蒸5分鐘。
4、出鍋搭配小米辣（枸杞）、蔥花淋上熱油即可。

四、黑椒醬土豆泥
食材：土豆、牛奶少許、黑椒醬一勺、橄欖油少許。
1、土豆去皮洗凈切片，沸水上鍋蒸熟透。
2、蒸熟的土豆按壓成土豆泥，過篩一下口感更細膩，。
3、加入少許的橄欖油、少許鹽和純牛奶混合，攪拌均勻，倒入碗里定型倒扣。
4、碗里加入黑椒醬、一勺生粉、一勺生抽。加入少許的涼白開混合，攪拌均勻。熱鍋涼油下鍋把料汁煮濃稠淋在土豆泥上即可。

五、蠔油香菇油菜
食材：香菇、上海青、蠔油、白糖、生抽、油鹽。
1、香菇洗凈小塊、上海青洗凈待用。
2、鍋里加水煮沸，下入少許油鹽、加入上海青焯水斷生，撈起瀝干水待用。
3、準備料汁，碗里加入1大勺的生抽、1大勺蠔油、少許的胡椒粉、1勺淀粉、少許鹽、少許的清水，混合攪拌均勻待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入香菇翻炒均勻，然后倒入料汁一起翻炒均勻。出鍋裝盤，擺盤用枸杞裝飾點綴在一起即可。

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